煮泉小品 第一章（2）

    【译文】

    石，是山的筋骨；流，是水在动的表现。山中的气息催生万物，气息好的话那山脉自然长，所以说“山水是最好的。”《博物志》中说：“石是金铁的根本。石通过精气流出就生成美好的泉水。”又说：“山泉，汲取了地气。”

    如果不是从石中流出的泉水肯定不好。所以《楚辞》中说：“饮石泉兮荫松柏。”皇甫曾送给陆羽一首诗：“幽期山寺远，野饭石泉清。”梅尧臣的《碧霄峰茗》诗中也说：“烹处石泉嘉。”又说：“小石冷泉留早味。”这都是真正会鉴赏泉水的人。

    咸，是感应。山中如果没有水的话，那山就一定会崩塌；如果有感而山不应，那就要形成洪水。

    泉水往往潜流在沙土中，只要是取之不竭的就可以喝。不然水里面会有沉淀物，即便是很清澈的泉水也不能喝。水流得太远味道就会淡一些。因此必须让它在深潭里面蓄养，恢复水的味道，才可以喝。

    不流动的泉水，喝了会对人体有害。《博物志》中说：“山里的居民，多患有粗脖子病，是由于长期饮用不流动的泉水的缘故。”

    泉水涌出来的称作濆。所谓珍珠泉，都是由于气盛才奔涌出来的缘故，千万不能喝，用它来酿酒也许还好。

    有的泉水喷涌着却忽然干涸了，好像有鬼神使之，就像刘禹锡诗中说的“沸井今无涌”那样。不然的话徙泉喝水，难道真的有幻术吗？泉水从高处悬空流下称为沃，急促流下称为瀑，都不能喝。但是庐山的水帘，洪州的天台瀑布，都被列入水品之中，这与陆羽《茶经》里的观点相违背。所以张九龄在《庐山瀑布》诗中这样写道：“吾闻山下蒙，今乃林峦表。物性有诡激，坤元曷纷矫。默然置此去