，变化谁能了。”知道的人自然不会喝了。然而瀑布确实是山的珠箔银幕，用来供眼睛和耳朵享受，谁能说不适合呢！

    三〓清寒

    【原文】

    清，朗也，静也，澄水之貌。寒，冽也，冻也，覆冰之貌。泉不难于清，而难于寒。其濑峻流驶而清，岩奥阴积而寒者，亦非佳品。

    石少土多沙腻泥凝者，必不清寒。

    蒙之象曰果行，井之象曰寒泉。不果则气滞而光不澄，不寒则性燥而味必啬。

    冰，坚水也，穷谷阴气所聚。不泄则结，而为伏阴也。在地英明者惟水，而冰则精而且冷，是固清寒之极也。谢康乐诗：“凿冰煮朝飧。”《拾遗记》：“蓬莱山冰水，饮者千岁。”

    下有石硫黄者，发为温泉，在在有之。又有共出一壑，半温半冷者，亦在在有之，皆非食品。特新安黄山朱砂汤泉可食。《图经》云：“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉可点茗，春色微红，此则自然之丹液也。”《拾遗记》：“蓬莱山沸水，饮者千岁。”此又仙饮。

    有黄金处水必清，有明珠处水必媚，有孑鲋处水必腥腐，有蚊龙处水必洞黑。媺恶不可不辨也。

    【译文】

    清，也就是明朗，安静，是澄清的水的样子。寒，也就是甘冽，冰冷，像是被冰覆盖的样子。泉水最难得的不是清澈，而是寒。但是因为流淌而变得清澈，长时间积存而显得寒性的，也不是很好的泉水。

    在石头少土多、沙子很细腻且有泥的地方，泉水肯定不澄清甘冽。

    蒙之象被叫做果行，井之象被叫做寒泉。如果泉不果的话就会导致表面光华而不澄清，不寒的话品性便干燥，味道肯定不会太好。