一 茶之源

    【原文】

    茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之①。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈②，蒂如丁香，根如胡桃。（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾③，苗木上抽。）

    其字，或从草，或从木，或草木并。（原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》④。从木，当作“■”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。）

    其名，一曰茶，二曰槚⑤，三曰■⑥，四曰茗，五曰荈⑦。（原注：周公云：“槚，苦荼。”杨执戟⑧云：“蜀西南人谓荼曰■。”郭弘农⑨云：“早取为荼，晚取为茗，或一曰荈耳。”）

    其地，上者生烂石，中者生栎壤（原注：栎字当从石为砾），下者生黄土。凡藝而不实⑩，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次{11}。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结鸩{12}。

    茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露{13}抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽{14}，饮之成疾。

    茶为累也，亦犹人参。上者生上党{15}，中者生百济、新罗{16}，下者生高丽{17}。有生泽州、易州、幽州、檀州者{18}，为药无效，况非此者！设服荠苨{19}使六疾不瘳{20}。知人参为累，则茶累尽矣。

    【注释】

    ①伐而掇之：伐，砍下枝条。掇，采摘。

    ②栟榈：棕榈树。栟，读音bīng。

    ③根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，在地下滋生发育。兆，指核桃与茶树生长时根将土地撑裂，方始出土成长。

    ④开元文字音义：字书名。唐开元二十三年（735）编辑的字书。早佚。

    ⑤槚：读音jiǎ。

    ⑥■：读音shè，本为香草名。

    ⑦荈：读音chuǎn。

    ⑧杨执戟：即杨雄，西汉人，著有《方言》等书。

    ⑨郭弘农：即郭璞。晋时人。注释过《方言》、《尔雅》等字书。

    ⑩藝而不实：藝，同“艺”，指种植技术。

    {11}叶卷上，叶舒次：叶片成卷状者质量好，舒展平直者质量差。

    {12}性凝滞，结鸩：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。《正字通》：“腹中积块，坚者曰症。有物形曰瘕”。

    {13}醍醐、甘露：皆为古人心中最美妙的供品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人说它是“天之津液”。

    {14}卉莽：野草。

    {15}上党：唐时郡名，治所在今山西长治市，长子、潞城一带。

    {16}百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。

    {