第十四章 美食系列谈（2）（大结局）

    好了，不再饶舌。就说这麻辣火锅吧。对多数四川人、贵州人、湖南人来说，它都是至爱。有句饶嘴的话，是说四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。以前听过一个连四川人也认可的故事，是一个小娃子在哭，家人随手拿个辣椒，往小娃子嘴里一塞，娃子就不哭了。那时我还不嗜此物，闻听此言，暗生惭愧，觉得自己连小娃子都不如，实在太不像话了。

    当然后来敢于吃辣椒而且善于吃，跟这小娃子就没有关系了。话说来很长，限于篇幅，还是短说，

    那一年我刚学着做生意，背着一个沉重的行囊，到四川进货。货，指书，因为其时我正开着一家书店。火车到宝鸡，我下车，在商店里买东西，把行囊放在柜台上，一转身，行囊里的钱包不见了！那是我平生第一次丢如此大数目的钱，而且钱一丢，我不仅无法进货，连买基本生活用品的钱都没有了。摸摸口袋，惟一可安慰的，是我已经买到到广元的火车票，我原本是要到那里看朋友的。

    前往广元的一路，是我一生最难熬的一段时间，袋里没钱，心里很虚。

    更要命的事果然出现了，我最担心的事情还是发生了——到了广元，朋友不在！只有朋友的家人在，我只有在朋友家中等待，他们的家人并不认识我，你可以想见我是多么尴尬，这时我才知道，在火车上还不是难熬的，现在才是最难熬的呢！

    谢天谢地，两天后，朋友终于从成都回来了，三女一男，我见到他们，心里的石头才落了地。叫我说什么好呢？现在也真记不得当时说什么了，我只知道我在盼着他们回来，而他们果然回来了，不但借给我回程和进货的钱，而且还要招待我吃饭，说是要为我压惊。

    这个惊，是要压压，我的情绪一直处在极度的不安之中，现在是要调理一下了。他们要请我吃麻辣火锅，我欣然前往。

    在一个小店，也记不得店名，我们到时，店里早已有熊熊火锅在燃烧，食客都是本地的，说一口当地话，热热闹闹，气氛很是浓郁，让人的胃口顿时打开。朋友说，吃火锅，一定要在这样的环境里吃，只有这样的气氛才能体现出四川火锅本来的风貌。

    朋友点了一些菜，如羊肉片，午餐肉，泥鳅等肉类，接着是一些时令青菜。

    我因为那时还不大能吃辣的，朋友提醒我说，衣服可以解开，甚至可以先脱了，一会吃起来，会出不少汗。我没有领教过，不以为然。再说，对于辣，我还怕不到那个地步吧。

    油汪汪的热汤滚动开来，一缕缕香气直往上冒，按四川的习惯，先是涮肉，肉没有什么稀罕，那汤才是叫奇妙，本来平凡的肉片，在红汤里一涮，立马油头粉面，光彩炫目，一筷入口，麻、辣、咸、烫，