，袋口不要结得太紧，高火煮4分钟，取出放于盘中。

    2． 取一碗，将调料调匀，淋在芥蓝菜上即可。

    白灼芥蓝

    原料：芥蓝400克，葱、姜、青、红椒丝各少许。色拉油50克，酱油2大匙，白糖1大匙，鸡精、香油、鲜露各1小勺，胡椒粉少许。

    做法：1． 将调味料对成“白灼汁”备用。

    2． 芥蓝去老叶，洗净，下入沸水中焯烫透，捞出放冰水中投凉，沥净水分装盘，撒上葱、姜丝、青红椒丝。

    3． 锅上火烧热油，浇在芥蓝上；将对好的“白灼汁”另起锅烧沸，倒入装芥蓝的盘中即可。

    特点：口味清淡，口感脆嫩鲜爽。

    烹饪技巧：

    1． 择鲜嫩芥蓝。如发现中间有白点，则质地较老。

    2． 蓝焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，颜色碧绿鲜艳。

    祛病小偏方

    促进肠胃消化

    将芥蓝炒熟后食用即可。

    功效：芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌，促进消化。

    可止牙龈出血：取芥蓝汁涂抹于牙龈出血处即可。

    所含营养素（每100克）

    热量        19.00千卡

    水分            930克

    蛋白质         2.80克

    脂肪           0.40克

    碳水化合物      1.0克

    膳食纤维       1. 6克

    维生素A    575微克

    钙       128.00毫克

    磷        50.00毫克

    钠        50. 5毫克

    镁        18.00毫克

    铁          2 毫克

    锌        1.3毫克

    钾        104毫克

    维生素C  513毫克