，香油15克，白卤水，鲜汤适量。

    做法：1. 将整只光体鸡取出内脏后，洗净投入开水锅浸烫一下，除去血水，捞出择净小毛，用水洗净；葱白去老皮，洗净，切成葱花；

    2. 将锅架在火上，放入适量白卤水烧开，将整只光体鸡下入，再烧开时用漏勺压住鸡身不使其上浮，离火慢慢冷却，当卤水变凉，鸡肉已嫩熟时，即可捞出控水，用香油涂遍鸡的全身，等鸡凉透后，斩成条块，整齐地按原形装盘；

    3. 另取一锅架在火上，放进花生油烧至七八成热，加葱花，姜末炒出浓香味，烹入料酒，加盐，糖和少许鲜汤，烧开，放进味精推匀，用湿淀粉勾芡，浇在鸡身上即成。

    特点：滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。

    祛病小偏方

    可补血消肿

    用料：葱50克，猪蹄4只，食盐适量。

    做法：将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

    可治疗风寒感冒

    用料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。

    做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。

    所含营养素（每100克）

    热量        30.00千卡

    维生素B6    0.11毫克

    蛋白质         1.70克

    脂肪           0.30克

    碳水化合物     6.50克

    叶酸        56.00微克

    膳食纤维      1.30克

    维生素A   10.00微克

    维生素K    7.00微克

    胡萝卜素   60.00微克

    维生素C   17.00毫克

    维生素E    0.30毫克

    钙    29.00毫克

    磷    38.00毫克

    钾   144.00毫克

    钠     4.80毫克

    镁    19.00毫克

    铁     0.70毫克

    锌    0.40毫克

    硒    0.67微克

    铜    0.08毫克

    锰    0.28毫克