小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

    做法：1. 将莲藕切成楔形块状。

    2. 烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

    3. 在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

    4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

    5. 20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

    糯米莲藕

    材料：莲藕、桂花酱、糯米。

    做法：

    １． 将莲藕去皮，洗净。

    ２． 把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住。

    3． 加入冰糖水煮至熟。

    4． 切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

    祛病小偏方

    1. 治疗急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

    2. 治疗痔疮、肛裂：鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服一周。

    3. 防暑：鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。

    所含营养素（每100克）

    水分          77.9克

    蛋白质         1.0克

    脂防           0.1克

    碳水化合物    19.8克

    热量          84千卡

    粗纤维        0.5克

    灰分          0.7克

    钙           19毫克

    磷           51毫克

    铁          0.5毫克

    胡萝卜素        0.02毫克

    硫胺素          0.11毫克

    核黄素          0.04毫克

    尼克酸           0.4毫克

    抗坏血酸          25毫克