花茶  第二章（1）

    玫瑰花茶

    美之玫瑰花，香之谓之茶

    玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气有浓、淡之分，和而不猛。玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管、高血压、心脏病及妇科病有显著疗效，在《本草纲目》中已有论述。世界上的花卉大多有色无香，或有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等，既美丽又芳香，除富有观赏的价值外，还是窨茶和提取精油的好原料。

    玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。另外，玫瑰花还可以调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤。身体疲劳酸痛时，取些玫瑰花来按摩也相当合适。

    早在我国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中，就有玫瑰窨制花茶的详细记载。我国目前生产的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、玫瑰九曲红梅等花色品种。

    玫瑰花茶的制作极为讲究。玫瑰花采下后，经适当摊放，折瓣，拣去**、花蕊，以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨，100公斤茶用10公斤~16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，100公斤茶用50公斤花；九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤。

    玫瑰花茶性质温和，常饮可以降火气，调理血气，促进血液循环，养颜美容，还可以保护肝脏、胃、肠功能。

    把玫瑰花蕾制成干花，每次用5朵~7朵，配上一小撮嫩尖的绿茶，加红枣3颗（要去核），每日开水冲茶喝，可以去心火，保持精力充沛。长期饮用，还能让你白里透红，保持青春美丽。

    想冲泡出滋味香醇的玫瑰花茶，应注意以下几点：一、茶具。可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。二、水。水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉水比较好。三、洗茶。玫瑰茶不宜用温度太高的水来洗，一般用放置了一会的开水冲洗比较好。因为里面的茶叶是绿茶，绿茶出茶快，所以冲洗要比较快速。四、饮用。冲好的茶，宜热饮。热饮时花的香味浓郁，闻之沁人心脾。

    桂花茶

    八月桂花香，年年桂花茶

    桂花，木犀科植物，常绿灌木，在9~10月间开花。颜色呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有丹桂和四季桂。

    金桂属常绿乔木，枝梢淡褐，叶具短柄，对生，长椭圆状广披针形，两头尖，上部边缘有细齿，花在叶腋形成聚伞花序，小花梗，花初开淡黄，后变为金色，具浓郁芳香，果实呈椭圆形，蓝紫色，开花期为9月。主要品种有圆叶金桂（杭州）、咸宁晚桂（咸宁）、球桂、柳叶苏桂（武汉）等。

    银桂为