60％归它所有。这样，麦当劳就成为世界上拥有土地财产最大的公司，其书面价值为100亿美元。

    但是，房地产却不是麦当劳所要全心投入的事业，麦当劳仍全神贯注地经营着它的餐饮业。但是餐饮业却出现了令人担忧的瓶颈时期：无法在国内市场上有所突破。现在它也没有有效的解决办法。有人建议开发新产品，但经过一段尝试后都归于失败。奎兰认为新产品开发是“令人失望的”，并得出结论“新产品基本上都是煽的阴风”。一个费时费钱的比萨逼划就像“往山上推雪球一样”；在餐桌上摆满其他菜肴，如面点或玉米棒，顾客也都是反应冷淡。最终，奎兰指出：“我们把精力放在人们来麦当劳吃饭的真正原因上：如汉堡包、炸鸡和早餐。”但面对发展缓慢的国内市场业绩，奎兰的话就显得有点牵强了。事实上，为了塑造出一个真正的赢家，麦当劳需要做的事情会更多，如吸引人的策略，或雇佣一个局外人来执掌大权。

    麦当劳的日益全球化的步伐也为它带来了越来越大的风险。但是，即使面对这样大的危险，要想打败麦当劳仍不是一件容易的事，汉堡包大王、百事可乐公司都不可能打败它。也许只有从内部才能把麦当劳打败。所以，在全球拥有840000名员工的麦当劳仍是各个企业学习的榜样。从它的员工兢兢业业地工作、它的领导层日益紧迫的危机意识、所有人的不懈创新上，我们可以感到麦当劳人没有胜利的感觉，他们仍在所有的前线不懈地拼搏、不懈地战斗。

    肯德基是世界上最大的餐厅集团——百胜全球餐饮集团下属的餐饮公司。1997年，百胜全球餐饮集团从百事公司分拆上市，成为世界上最大的餐饮集团。集团拥有肯德基、必胜客、泰贝尔在内的全球100多个国家和地区的30000家连锁餐厅，年营业额达250亿美元，居世界餐饮界之首，名列世界500强之列。

    肯德基的起源可以追溯到哈兰德·森德斯身上。1890年，哈兰德·森德斯在印第安纳州的亨利维尔出生。读到6年级时，森德斯辍学回家，开始做各种各样的零杂工。后来，他开办了自己的加油站。同时，对饮食业发生了浓厚兴趣的他还在加油站旁边开了家小饭馆。20世纪30年代，一个偶然的机会，森德斯发明了一种烹饪鸡肉的秘方：先在鸡肉上涂一层含有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸。森德斯还给这种鸡起了个好听的名字——“南方炸鸡”。吃了“南方炸鸡”的人都称赞它的美味。但是后来，森德斯经营店铺的位置因修建高速公路而关闭。于是在1950年，失去生活所依的森德斯决定把这种新奇秘方卖给别人，通过特许他人使用秘方的方法来赢利。到1964年为止，森德斯已经售出了700个特许权，同时开创了世界上餐饮加盟特许经营的历史。