有益健康的饮食习惯（3）

    午饭喝酸奶

    酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大厂家，已经将其酸奶产品中的益生菌由2种变成了4种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了进一步的加强。

    午餐时喝一杯酸奶，对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

    酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。

    脑力劳动者晚餐得吃饱

    “早餐吃得饱，中餐吃得好，晚餐吃得少”，被许多人当作健身的守则。然而这“晚餐吃得少”，应依据具体情况而定，不可一概而论。实际上，“晚餐吃得少”是以早睡为前提的，因为人在入睡后，大脑皮层处于抑制状态，机体生理活动降低，胃肠蠕动减弱，若晚餐吃得过饱，不仅会加重消化系统负担，人体胃肠道容易因“操劳过度”而生病，而且还会干扰大脑皮层的抑制而妨碍睡眠，即中医所谓“胃不和则寐不安”。