醇对眼睛有害，10毫升甲醇就可引致失明，摄入量再多对生命还有危险。但甲醇的沸点是64℃，当用沸水加热后，它就会变成气体蒸发掉。而乙醛能增加酒的辛辣气味。过多摄入会引起饮者头晕。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温后即会使它蒸发掉。此外，在酒加热过程中，酒精也可挥发一些。如此一来，可以减少酒对人体的毒害。

    适量饮用红葡萄酒

    红葡萄酒是低度酒，适合很多人饮用，具有很好的营养价值和保健作用。适量饮用红葡萄酒，对人体健康是十分有益的。

    红葡萄酒含有丰富的单宁酸和抗氧化剂，能促进血液的流通和减少血管壁沉积物，适量饮用有助于防止心血管病的发生。法国人膳食结构与其他欧美人大致相同，但是患心血管病的比例很低，原因在于每天都喝红葡萄酒。红葡萄酒所含的白藜芦醇物质能抑制癌细胞的形成与发展，具有预防癌症的作用。女性适量饮用红葡萄酒，可预防乳腺癌的发生。红葡萄酒还可以使由各种原因引起的疾病死亡率降低30%。

    青少年早餐应有蔬菜

    青少年处在一个生长发育的快速时期，身体对营养的需求很高。特别是青春期，对营养的需求不仅量大而且相当敏感，如果供给不足或不合理，容易导致各种营养缺乏症。专家提醒家长，早餐吃点蔬菜，对孩子青春期生长发育有极大的好处。

    很多孩子早餐很少有蔬菜类食品，都是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性。而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，这些都属于碱性，如果早餐吃点蔬菜就能做到酸碱平衡。青少年的合理早餐应该是将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量动物性食品适当搭配在一起。