“纯天然、无污染、高品质”，是蒙牛对消费者的承诺，也是其始终如一所追求的。一说到蒙牛，人们都会联想到绿色草原、无污染、纯天然、健康、奶多、奶浓，奶香浓郁，是一种非常天然、并且时尚的品牌形象。这一形象的确立，非一朝一夕之功，也不是花大量的钱以哗众取宠的广告便可奏效的。

    此外，蒙牛还成立了质量控制中心，对产品质量进行“源头控制”、“过程控制”、“终端控制”的全方位、全过程控制，确保了产品出厂合格率１００％。

    确保质量和尖端产品必须有先进的装备。２００４年１２月蒙牛三期工程投资剪彩，新建的液态奶生产车间能同时放置２０余条生产线，日处理鲜奶１０００吨，为目前全球旋转生产线数量最多、处理鲜奶能力最大的单体车间，也是智能化程度最高的生产基地。三期工程全部采用世界最权威的无菌管内进行，最大限度地保留了牛奶所含的维生素及其他营养成分。采用目前世界上最先进的ＡＬＦＡＳＴ标准化闪蒸系统，可以将牛奶脂肪含量精确到０．１以下，提高牛奶的乳固体含量，保证牛奶口感的均一、稳定，不受季节影响，充分展现蒙牛牛奶浓香的口味。

    高质量的产品就是蒙牛从一个胜利走向又一个胜利的金牌通行证。消费者认可了蒙牛，权威机构也认可了蒙牛。早在２０００年，蒙牛就通过了中国绿色食品认证，ＩＳＯ９００２国际质量体系认证，英国本土ＮＱＡ质量保证审核，去年又赢得“中国驰名商标”和“中国名牌产品”称号。可以毫不夸张地说，蒙牛的江山是靠质量打出来的。

    有一次，蒙牛冰品尝试延长产品线，委托某厂生产速冻水饺。

    第一批几百箱水饺试生产出来后，即于年关前投放市场。水饺，是不少北方人的年夜饭。

    大年初二，牛根生看市场，买回三种水饺，第一种是蒙牛的，第二种是伊利的，第三种是蒙牛员工食堂的。回来煮着一尝，发现蒙牛的水饺皮厚馅少，味道也不出色。但这只是个人的感觉，准不准呢？老牛决定搞一次盲测。

    正月初四开高层会议。牛根生托人提前从市场上将蒙牛牌与伊利牌水饺各买回半箱，交给蒙牛员工食堂负责人老赵，吩咐煮三种水饺：蒙牛的（１号），伊利的（２号），食堂的（３号）。并告诫老赵：不准走漏任何风声，否则就地免职。

    会议开到中午，上来三种水饺，也不告诉这是谁家的水饺，就让大家比着吃。