作者简介

    【清】震钧

    震钧（1857~1920），清末满人，字在廷，号涉江道人，曾任江都知县。清亡后，归家著书，有《天咫偶闻》十卷，记录了晚清时北京的政治、文化、典章制度、风土人情。《茶说》为其中一章。

    《茶说》共分五节，一是“择器”，即论饮茶的茶具；二是“择茶”，论茶的品第及贮藏方法；三是“择水”，谈对煮茶用水的鉴辨；四是“煎法”，记述煎茶的方法；五是“饮法”，谈论品茶的趣味。文字浅近，记述扼要，既有对前人的继承，又有作者自己的体味，读来倍感清新。