茶疏 第二章

    五〓收藏

    【原文】

    收藏宜用瓷瓮，大容一二十斤，四围厚箬，中则贮茶。须极燥极新，专供此事。久乃愈佳，不必岁易。茶须筑实，仍用厚箬填紧瓮口，再加以箬。以真皮纸包之，以麻紧扎，压以大新砖，勿令微风得入，可以接新。

    【译文】

    收藏茶叶的时候要用瓷瓮，大的可以容纳一二十斤，用很厚的一层竹叶围在四周，中间就用来贮藏茶叶。瓷瓮必须特别的干燥和新鲜，专门用来装茶叶。装茶的瓷瓮使用的时间越长越好，不必每年都更换。茶叶必须筑实，仍然用很厚的竹叶把瓮口填实，再盖上竹叶。用真皮纸将瓮口包裹起来，再用麻绳扎紧，把大而新的砖压在上面，千万不要让空气进入到里面，可以储存到接上新茶。

    六〓置顿

    【原文】

    茶恶湿而喜燥，畏寒而喜温，忌蒸郁而喜清凉。置顿之所，须在时时坐卧之处。逼近人气，则常温不寒。必在板房，不宜土室。板房则燥，土室则蒸。又要透风，勿置幽遥幽隐之处，尤易蒸湿，兼恐有失点检。其阁庋之方，宜砖底抒，四围砖砌。形若火炉，愈大愈善，勿近土墙。顿瓮其上，随时取灶下火灰，候冷，簇于瓮傍。半尺以外，仍随时取灰火簇之，令裹灰常燥，一以避风，一以避湿。却忌火气入瓮，则能黄茶。世人多用竹器贮茶，虽复多用箬护，然箬性峭劲，不甚妥帖，最难紧实，能无渗罅！风湿易侵，多固无益也。其不堪地贮顿，万万不可。人有以竹器盛茶，置被笼中，用火焙黄，除火即润。忌之忌之！

    【译文】

    茶叶讨厌潮湿而喜欢干燥，畏惧寒冷而喜欢温暖，忌讳蒸热而喜欢清凉。放置茶叶的地方，必须在我们经常坐卧的地方。贴近人气，那样就能长期保持温暖而不寒冷。必须是在板房里面，而不适合放在土房里。因为板房比较干燥，而土房子就显得蒸闷。还要透风，不要放置在过于幽隐的地方。幽隐的地方，非常容易蒸湿，而且恐怕到时候还会忘记收拾。放置茶瓮，要在底下垫上几层砖，四周用砖砌上。形状就像火炉一样，越大越好，但不要接近土墙。把瓮放在它的上面，随时取出灶下的灰火，等灰冷却了之后把它放在瓮的旁边。半尺之外，仍随时取火灰围在它的旁边，让里面裹着的灰能够长期保持干燥，这样做一是为了避风，一是为了避湿。但是最忌讳的是让火气进到瓮里，那会让茶叶变黄。一般的人储存茶叶多用竹器，虽然用更多的竹叶来保护，但是竹叶的性质过于峭劲，不是非常妥帖，最难的就是紧实，不能够没