煮泉小品 第三章

    七〓异泉

    【原文】

    异，奇也。水出地中，与常不同，皆异泉也，亦仙饮也。

    醴泉，醴一宿酒也，泉味甜如酒也。圣王在上，德普天地，刑赏得宜，则醴泉出。食之，令人寿考。

    玉泉，玉石之**也。《山海经》：“密山出丹水，中多玉膏。其源沸汤，黄帝是食。”《十洲记》：“瀛洲玉石高千丈，出泉如酒，味甘，名玉醴泉，食之长生。”又：“方丈洲有玉石泉，”“昆仑山有玉水。”《尹子》曰：“凡水方折者有玉。”

    乳泉，石钟乳山骨之膏髓也。其泉色白而体重，极甘而香，若甘露也。

    朱砂泉，下产朱砂，其色红，其性温，食之延年却疾。

    云母泉，下产云母，明而泽，或炼为膏，泉滑而甘。

    茯苓泉，山有古松者多产茯苓，《神仙传》：“松脂瀹入地中，千岁为茯苓也。”其泉或赤或白，而甘香倍常。又术泉亦如之。非若杞菊之产于泉上者也。

    金石之精，草木之英，不可殚述。与琼浆并美，非凡热也。故为异品。

    【译文】

    异，也就是奇。水从地下冒出来，与一般的水不同，都是异泉，也是仙饮。

    醴泉，醴是陈酒，泉水的味道甘甜得和酒一样。圣明的君主在位，天下受益，赏罚分明，那么醴泉就会出来。喝了，能够使人延年益寿。

    玉泉，是由玉石的精气凝聚而形成的。《山海经》说：“密山所出产的丹水，里面有很多玉膏。它的源头水沸腾，黄帝经常饮用。”《十洲记》说：“瀛州玉石有上千丈高，出的泉水与酒一样，味道很甜，叫做玉醴泉，喝了之后能够使人延长寿命。”另外，“方丈洲有玉石泉。”“昆仑山有玉水。”《尹子》中也说：“凡水方折者有玉。”

    乳泉，是石钟乳山里的精髓。泉水的颜色是白的并且很重，味道特别甘甜清香，就像甘露。

    朱砂泉，下面有朱砂，泉水的颜色是红的，为温性，喝了之后能够使人延年益寿，袪巢病。

    云母泉，下面有云母，泉水明亮光泽，可以炼制成为膏，泉水滑而且甘甜。

    茯苓泉，有古松的山上大多出产茯苓，《神仙传》中说：“松脂渗到地下，过了千年之后就成了茯苓。”它的泉水颜色是赤色或白色，而甘香却高于一般的水。另外术泉也和它一样。并不是杞菊生长在泉水上游那样。

    异泉都是金石的精华和草木的英灵，不能够完全叙述出来。和琼浆一样美味，不是一般的泉水可以比的。所以是很奇特的品种。

    八〓江水

    【原文】

    江，公也，众水共入其中也。水共则味杂，故鸿渐曰“江水中”，其曰“取去人远者”，盖去人远，则澄清而无荡漾之漓耳。

    泉自谷而溪而江而海，力以渐而弱，气以渐而薄，味以渐而咸，故曰“水曰润下”。润下作咸，旨哉。又《十洲记》：“扶桑碧海，水既不碱苦，正作碧色，甘香味美。”此固神仙之所食也。

    潮汐近地必无佳泉，盖斥卤诱之也。天下潮汐惟武林最盛，故无佳泉。西湖山中则有之。

    扬子，固江也。其南