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第十四章 美食系列谈(5)(大结局)(2/2)



    上乘之作,的确是出神入化。

    后记

    关于这本书,有几点想说明。

    一是书名。此书原名叫《品味人生》,成书之后,才知道早在许多年前,梁实秋先生就用过这样一个书名,我无意掠梁先生之光,只能怪自己孤晒寡闻,读书太少。可是品味人生一词,自己又不忍割舍,怎么办,只好表明对于人生,这本书里谈的只是我的个人品味,格调如果不够高,那跟梁先生无关。不过后来峰回路转,出版社让改个吸引人的书名,这才改为《山高水长——张中行和那些老先生们的故事》。

    二是内容。仍是沿袭我前一本《品茶斋随笔》的路子,一半写别人,一半写自己。写人,抱着真情;写己,绝不虚构。也许有些话不能说,但我现在说出来的,必是我内心的真话。

    三是感谢。张中行先生赐序,这已是第二次了。我追随张中老学文,至今已有数年,可是学得怎样,张中老没有当面批评,但我自己知道,只是学得一点点皮毛,现在张老赐序给予奖掖,我只好把他对我言过其实的表扬当成努力的目标。现在老人已逝,我所写的数十篇关于对张中老的文章,就算是对他的一个纪念了。

    随笔,不像小说,因为它几乎没有故事做构架;随笔也不像诗歌,因为它不能有那些让人费解的、难懂的语言。而在要这千字短文中写出让人读下去的文字,还真需要点工夫。我这些年,写了一些随笔,最大的收获,是于1999年凭此加入了中国作家协会。也许是评委会委员眼睛一时受蒙,没有看清楚我的水平,让我得以混入,但是一本薄薄的《品茶斋随笔》,能经过那么多评委的眼睛并受到认可,这也给了我一种精神上的鼓励,那就是我的所谓随笔,可能还有些特点。

    随笔要写出特点,这跟开饭店一样,同样是饺子店,为什么张家的生意好,李家的就未必呢?原因可能多种,但其中必有一条,那就是张家的饺子一定是有特点的。我自己做饺子,常常在里面放一点泡开的茶叶,谓之“茶饺”,只此一招,我包的饺子就成为特色品种,下口之后,味道竟然相当不坏。这就是有特点了。写随笔,我没有茶叶可加,但是我有一种与茶叶相似的精神佐料,那就是悲悯之心。

    佛家讲究悲悯,我非出家人,怎么也绕到这条道上了?其实这悲悯存于每个人心里,只是有人知道,有人不知道。我没有出家,但是前世出家今在家,我的前生也许替我修行了吧,以至于到我这里,在城市的小区里,也一样吟咏诗曲,沉思人生。“门前一湾金沙水,我当五湖四海看。”

    在写作的手法上,我只求平和随意,不贪惊人之语;不求激昂铿锵,只求散淡如水。这些随笔短文,只合在月夜,在枕边,在心静之时,随便地抽出一篇,看下去,会心微微一笑,然后睡去。

    收入这本集子的随笔在排列上也没有刻意按写作的时间,随笔嘛,就那么随意的排列吧。如果你在读的时候,风吹哪页读哪页,那更是得了随笔的大意趣了。

    段海峰

    2010年8月28日于郑州21世纪社区

    (全书完)