可。

    烹煮知识

    由于甘蓝中含有硫化物，所以做菜时不要盖锅盖，这样可使挥发性分子大量的释放出去。

    饮食宜忌

    有些甘蓝菜的粗纤维多而粗糙，所以消化功能差的人不宜多用。

    美味佳肴

    丝瓜百合炒紫甘蓝

    原料: 紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、蕃茄。

    做法:1．包菜洗净切块备用。

    2． 用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

    3．丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

    4．草菇洗净煮熟切二瓣备用。

    5．蕃茄洗净,切成块备用。

    6．净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘         蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分。

    7． 锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫         甘蓝、百合,翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜（代替味精）,略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

    祛病小偏方

    补益健胃方：将甘蓝绞汁，每次饮200～300毫升；或将甘蓝适量拌食、煮食都可。

    可解酒：宿醉后，取甘蓝汁饮下有解酒的功效。

    所含营养素（每100克）

    热量    30千卡

    钙      25毫克

    蛋白质   1.3克

    镁      24毫克

    烟酸         5毫克

    碳水化合物   5.7克

    维生素C    41毫克

    膳食纤维     1.3克

    维生素A      3微克

    铜         0.02毫克

    胡罗卜素    0.7微克

    钾          190毫克

    磷              46毫克

    视黄醇当量    90.8微克

    钠            29.8毫克

    硒           0．16微克