尖去老梗老叶，洗净滤干水份待用；蒜切成细小颗粒。

    2． 炒菜：大火、锅辣，油（熟油或可直接食用油，以下均同）下锅，下颗粒大蒜稍煵一下，迅急倒入豌豆尖快速翻炒，立即加盐，味精，翻二转，起锅装盘。

    注意：急火快炒，豌豆尖见火熟，盐、味精要加得快，这样豌豆尖不会炒得太死。

    豌豆饭

    原料：大米150克，豌豆150克。

    做法：1． 将大米去杂质，淘洗干净后沥干；豌豆洗净备用。

    2． 锅置火上，放油烧热，放入大米，加适量清水，以大火烧约5分钟。

    3． 当米汤快干时转小火焖约3分钟，放入豌豆，再用小火焖至米熟豆烂即可。

    祛病小偏方

    治疗妇女产后乳汁不下：取豌豆100克，红糖适量。将豌豆用温水浸泡数日，用微火煮作粥，至糜烂如泥；加入红糖，做早餐或随时食用。

    治疗流泪症：豌豆苗120克，佐餐食用。

    所含营养素（每100克）

    所含营养素  （每100克）

    能量          105千卡

    蛋白质          7.4克

    脂肪            0.3克

    碳水化合物     21.2克

    叶酸         82.6微克

    膳食纤维          3克

    维生素A     37微克

    胡萝卜素    220微克

    硫胺素     0.43毫克

    核黄素     0.09毫克

    烟酸        2.3毫克

    维生素C     14毫克

    维生素E   1.21毫克

    钙    21毫克

    磷   127毫克

    钾   332毫克

    钠   1.2毫克

    碘   0.9微克

    镁    43毫克

    铁   1.7毫克

    锌     1.29毫克

    硒     1.74微克

    铜     0.22毫克

    锰     0.65毫克