3克。大葱，姜，大蒜各3克。

    做法：1. 鹿筋切成5厘米的段，苦瓜切成5厘米的段，百合洗净。

    2. 鹿筋用高汤煨上3分钟，调制入味，苦瓜，百合过水。

    3. 炒锅下底油，下葱姜蒜。慢慢炒出葱香味。

    4. 下入鹿筋，苦瓜，百合。下料酒和调料，高汤，翻炒勾芡，淋葱、油，出锅装盘即可。

    苦瓜虾仁

    材料：苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。

    做法：1. 苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用。

    2. 蛋打匀加盐。

    3. 烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。

    祛病小偏方

    1. 治疗中暑：取鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次 6-9 克，水煎或泡开水代茶饮。

    2. 治疗痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次 3 克，每隔 6 小时服一次，开水送服。

    3. 治疗胃疼： 苦瓜烧成炭研末，每次 1 克，开水送服，一天 2-3 次。

    所含营养素（每100克）

    热量         19卡

    蛋白质        1克

    脂肪        0.1克

    碳水化合物  3.5克

    膳食纤维    1.4克

    胡萝卜素  0.6微克

    维生素A          17微克

    维生素B       10.03毫克

    维生素B       20.03毫克

    维生素B        30.4毫克

    维生素C          56毫克

    维生素E        0.85毫克

    钾     256毫克

    钠     2.5毫克

    钙      14毫克

    镁      18毫克

    铁     0.7毫克

    锰    0.16毫克

    锌     0.36毫克

    磷       35毫克

    硒     0.36毫克