料：鸡胸肉300克，新鲜九层塔叶20片左右，洋葱50克，蒜末1茶匙，小红辣椒数个，柠檬汁1茶匙，盐，壕油1/2汤匙，料酒1汤匙

    做法：1． 将鸡胸肉切成片或丝，用少许盐抓匀。洋葱切丝。小辣椒去籽切丝。

    2． 炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜末和辣椒丝呛锅，然后将鸡肉滑入炒散。

    3． 翻炒至鸡肉9成熟时，放入九层塔叶，洋葱，柠檬汁和少许盐翻炒均匀。

    4． 用1汤匙料酒稀释1/2汤匙壕油加入锅中翻炒均匀出锅。

    特点：鸡肉鲜，香，嫩。

    注意：这个菜是比较泰国风味的菜，鸡可成片可成丝。如果切鸡片，就不用切九层塔，保留片状；如果切鸡丝，则将九层塔切随。

    祛病小偏方

    1. 治咳嗽：生姜四两（捣烂），九层塔叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃。

    2. 治疳气鼻下赤烂：九层塔叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴。

    3. 治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷于患处。

    所含营养素（每100克）

    热量        18千卡

    钙         285毫克

    蛋白质       3.8克

    镁         106毫克

    铁         4.4毫克

    钠         5.7毫克

    碳水化合物        7克

    维生素C        5毫克

    锰             68毫克

    膳食纤维        3.9克

    锌             52毫克

    维生素A       410微克

    铜              91毫克

    钾             576毫克

    磷              65毫克