，姜半个;金针菇100克，红萝卜60克，盐1小匙，黑胡椒少许。

    做法：1. 红凤菜洗净切段；姜洗净切丝；金针菇去尾端、洗净；红萝卜洗净切丝。

    2. 起油锅，先放入姜丝爆香，接着放入红凤菜炒数下，等红凤菜汤汁渗出时，加入糙米饭。

    3. 接著加入金针菇和红萝卜，大火快炒，并加入盐。

    功效：具有补血功效，十分适合生理不顺的女性，可当作日常保健之用。

    麻油红凤菜

    材料：红凤菜300克，姜蒜末15克，色拉油15毫升，麻油 15毫升，酒少许，盐 适量。

    做法：1. 将红凤叶洗净后，起水锅，水滚，下色拉油，下红凤叶，煮1分钟后沥水取出备之。

    2. 将麻油、姜蒜末烧香后，放入烫好菜叶，大火快炒，调味下酒，烧拌一下即可。

    祛病小偏方

    1. 咳血、支气管炎、中暑：红凤菜60～120克，水煎服。

    2. 妇女经痛：红凤菜60克，捣烂，加酒少许，水煎服。

    3. 盆腔炎：红凤菜60克，鹅肠菜30克，水煎服。

    4. 肾盂肾炎腰痛：红凤菜60克，珍珠菜30克，狗肝菜30克，水煎服。

    所含营养素（每100克）

    钙           1.443克

    磷       0.17～0.39克

    钾       2.83～4.63克

    镁       0.92～1.06克

    铜          39.7毫克

    铁       129～209毫克

    锌         26～75毫克

    铜         13～25毫克

    锰        47～148毫克