绿茶  第五章（2）

    雁荡毛峰

    山水奇秀有仙茗

    雁荡毛峰茶，又名“雁荡云雾茶”，古时曾叫“白云茶”，俗称“雁山茶”。

    雁荡毛峰茶产于浙江省乐清县境内的雁荡山。雁荡山为括苍山支脉，亦称北雁荡山，简称雁山，以山水奇秀闻名，号称“东南第一山”。雁荡知名于唐初，到北宋太平兴国元年（976年）以后声誉渐著，寺庙亭院相继而兴，当时曾有十八古刹、十六亭、十院，到明朝时百二奇峰（102座山峰）的名称已全部形成，风景点共三百八十多处，成为浙东南的最大风景区。其中以百岗尖为最高峰，海拔1150米。雁荡山自古产茶，雁山茶世称雁荡“五珍”（雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐宫鸟）之一。

    雁荡山雨多、气寒、雾浓。著名产茶区均在风景区之内，有龙湫背、斗蟀洞及雁湖岗等处，均位于海拔800米以上。龙湫背茶园在我国著名的大龙湫瀑布的峰岭侧后。水从高约190余米的连云峰凌空而下，白练飞泻，十分壮观。清代袁牧有诗云：“龙湫山高势绝天，一线瀑走飞罗绵，五丈以上尚是水，十丈以下全是烟，况是百丈至千丈，云水烟雾难分焉。”而雁湖岗茶区海拔900米~1046米，山顶原有北、中、东三个湖泊（今已干涸，只留一口小池塘），芦苇丛生，秋雁南归，常宿此荡，徐霞客称其为“鸿雁之家”，雁湖全年云雾缭绕，所产之茶皆为上品。

    相传，雁荡山的开山祖师是印度如来佛的弟子、第五尊罗汉诺讵那。晋永和年间，罗汉诺讵那率弟子300人居雁荡山，兴建寺院，香火日盛，一日忽遇一老翁，老翁对诺讵那说：“感谢禅师恩德，使