绿茶  第五章（1）

    华顶云雾

    此物清高世莫知

    华顶云雾茶，又名天台山云雾茶，是历史上的浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。它茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色，诗僧皎然在《饮茶歌送郑容》中写道：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。云山童子调金铛，楚人《茶经》虚得名。霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。赏君此茶怯我疾，使人胸中荡忧栗。日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。”描述了华顶山人饮茶成仙之事，虽然比较夸张，但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。

    华项云雾茶的产地华顶山，峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。

    当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”这里四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。气候虽寒，但茶园四周长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋这优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一两个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷