绿茶  第二章（5）

    徐光启一生倾注心血最多的著作就是《农政全书》。他前后花了几十年时间，收集材料、实地考察、分析研究，写出了这部对农业非常具有实用价值的科学著作。这部书共50多万字，分作60卷、12大类，从垦田、种植、农事、水利、农器制造、树艺、牧养，一直讲到除虫、荒政，是真正农业方面的百科全书。

    开化龙顶

    一叶龙顶羞群芳

    开化龙顶茶是中国特级名茶，产于钱塘江源头开化县。开化县境内终年云雾环绕、满目绿郁葱葱，森林覆盖率高达81％，是国家级生态县。境内山如驼峰，水如玉龙。放眼四望，满目苍翠。自古高山有好茶，开化龙顶茶生长在优越的自然环境中，品质当然一流。因此，素有“滚滚钱江潮，壮观天下无，龙头接龙尾。龙头是龙顶，龙尾是龙井”之说，又有“一叶龙顶羞群芳”的美称。

    关于龙顶茶的起源，有一个美丽的传说。

    在大龙山的一个小山顶上有一个潭叫做龙顶潭，据说此潭原是一个干潭，有一得道高僧云游到此，喜欢上此潭，遂在潭边筑一石屋居住，每日亲自动手清理此潭。有一天，高僧挖到一块巨大的青石，用锄松动此石，从石缝中溢出清水，并隐约听到隆隆水响。忽然，大石碎裂，石下喷出巨大的水柱，清澈的泉水汩汩不绝，很快溢满了整个深潭。之后，高僧在潭边广植茶树，开辟茶园。因这里有龙顶潭水浇溉，土质松软肥沃，四周奇花异树，遍地芳草，茶树生长在云蒸霞蔚之中，终年被香气、雾气缭绕，日久天长，终于育成极品佳茗。

    开化龙项茶有悠久的历史，据记载，明崇祯四年（1631年）已经成为贡茶。清光绪二十四年（1898年），县志有“名茶朝贡时黄绢袋袱旗号