厨房用品 第一节（4）

    ●  家庭炊事的防火

    1．煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应降低炉温。

    2．火锅在使用时，应远离可燃物，并使用不燃材料制作的桌板，或在锅底铺设不燃材料制作的垫板。

    3．炉灶排风罩上的油垢要定时清除。

    4．起油锅时，人不能离开，油温达到适当温度，应放入菜肴、食品。遇油锅起火时，特别注意不可向锅内浇水灭火。

    ●  灶具清洁法

    1．炒菜时，溅到瓦斯炉面上的汤汁油渍，如不及时清除，可能会将出火孔堵塞住，影响燃烧效能。最好的办法是，每次煮完菜后，在瓦斯炉还有余热时用湿抹布擦拭一遍，如果炉子冷却之后再清理，污垢水渍就较难去除了。

    2．污垢较难去除时，宜采用中性清洁剂，并以较细的丝瓜络布刷洗，也可用小苏打粉加热水代替清洁剂，忌用金属钢刷及酸性或碱性较强的清洁剂，以免损坏炉面。

    3．除了炉面之外，瓦斯炉架和炉嘴都可拆装，需定期清洗，以铁丝刷刷去炉嘴的炭垢，以免炉嘴堵塞造成瓦斯燃烧不完全，影响家居安全，这可从炉火颜色是否变红来判断。

    4．拆洗的炉嘴一定要等到完全干燥才可装回去，避免潮湿影响瓦斯燃烧。同时，要定期以肥皂水检查瓦斯橡皮管的接口是否有松动漏气，防止发生意外事故。

    5．用吃完的橘子皮白色那面擦拭煤气灶就能去污。对于严重的污垢就用力挤出橘子表皮里的精油成分，用白色那面来擦拭。最后用湿抹布擦拭，就能去除油污。

    6．喝剩的啤酒可用来清除煤气灶的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。如果是难去除的顽垢就先浸泡一下再擦洗，擦拭后啤酒独特的气味约10