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第五章 在服务中体现客人的消费附加值(10)(2/2)


    百宝箱服务其实花费不高,一年下来,几百元钱就够了,但是却能超越客人的期望,让客人感动。关键是这个箱子我们应该怎么操作。我们可以在箱子上摆一个温馨的牌子,培训员工围绕客人的需求去思考,目标客人都有哪些特殊的要求和需求,百宝箱的急需用品应该摆什么。另外,百宝箱不能让客人打开,如果客人过来打开之后拿了一些物品走了,那就失去了百宝箱的价值。

    百宝箱的存在,是为了方便员工为客人提供服务,想客人之所想,急客人之所急。所以要培养员工的观察能力,预测客人需求的能力,随时关注客人的想法,随时倾听客人的想法,这样才能让客人找到一份惊喜感。

    星级酒店一般都有会议中心。在会议中心旁边,有没有百宝箱服务?如果某一天我正好要用会议室讲课,还有5分钟就要开始讲课了,我的纽扣松掉了,想让助理赶紧缝一下,如果没有百宝箱,助理一定会先去找楼层服务员,再到房务中心找针线包,时间肯定来不及。如果百宝箱里有针线包,那不是一下子就解决了吗?

    我们要想让员工用心,甚至让员工做好个性化超值服务,让客人感受一份价值,就需要先为员工创造一些条件。比如海底捞很多员工都有免单权,如果客人真的非常不满意,服务员可以自己做主免费送客人一道菜,甚至免单。这是给员工的一种授权,给员工的服务提供了便利。