在炉火炭火上熏烤食物时，还会产生大量的二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等有毒、有害气体和烟尘，这些物质不但会污染所熏烤的食物，而且会直接刺激人的呼吸道黏膜，引起流泪和咳嗽，重者还会中毒。

    用绞肉机绞肉馅

    有的家庭包饺子、做包子、吃馅饼等，为了节省时间做肉馅，常常从食品店里购买绞肉机绞好的肉馅，或者自己用家庭小型绞馅机绞肉馅。这样虽然节省了时间，但是从营养学的角度来看，却是不科学的。

    用机器绞肉，由于肉在绞肉机中是被用强力撕拉、挤压碎的，很多肌肉细胞被破坏碎裂，这就使包含在细胞内的蛋白质和氨基酸大量流失，因此，这种肉馅的鲜味大大降低。而比较起来，用刀剁肉馅，由于肌肉纤维是被刀刃反复切割捣剁碎的，肌肉细胞受到破坏较少，其肉汁流失损失也较少，因而营养损失很少，吃起来也比较鲜美。

    可乐瓶装食油

    可乐饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，本身无毒无害。但如果用它长期贮存食油、酒类脂溶性有机物，则会放生化学反应，瓶体内所含的少量乙烯单体便会缓慢溶出。长期食用被乙烯污染的食物，会使人出现头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降、失眠等症状，甚至可导致贫血的发生。另外，此类饮料瓶具有透明度高、易于老化的特点，在空气中会受到氧气、臭氧紫外线的作用而产生强烈的异味，如长期存放食油、酱油、醋或酒类，不仅易使食品氧化酶变质，而且可加速聚合物本身的老化，引起聚合物碳键断裂，释放出更多的乙烯单体。

    一般情况下，可以偶尔使用饮料瓶短时间盛装一下食油、酒等，但不宜超过一周。