楼等，因为重视用餐环境和装潢，吸引许多商务人士上门消费。

    10年后，餐厅生意正好时，据说每日可进账人民币50万元，张兰却再次豪赌，冒险卖掉手边三家“金鸡母”餐厅，换得人民币6000万元。看准中国经济改革，都会白领崛起，她将这前半生的所有积蓄，全数压宝在北京当时最高档的写字楼：国贸大厦，开设了第一家平价中带奢华的“俏江南”，走上自创餐饮品牌之路。

    独子汪小菲后来出国也体验到母亲在异乡时的辛苦，在法国念书时，张兰经济状况已经比较好，但是汪小菲还是自己打工，不向家里要钱。“这些都是母亲从小的严格教育，还有爷爷的影响。”他对媒体指出，其实爷爷是满族正黄旗人，外公据说是清华大学教授，中国传统教育的影响比其他人都来得多，“有人说我们是没落的贵族，可是我宁愿做一个没落的贵族，也不愿做一个自大的暴发户!”

    够狠展实力

    让对手敬畏  管理与制作尊重专业

    来势汹汹登台的俏江南，正是台湾南侨集团董事长陈飞龙最担心的潜在对手。他曾对媒体透露，大陆的包子、烤鸭还不可怕，最可怕的就是被形容为“中国的LV顶级餐厅”的俏江南集团。光是北京第一家兰Club，当年张兰就狠砸3亿元，大手笔找来法国设计鬼才菲利浦·史塔克(Philippe Starck)，动辄一张18万人民币的椅子、一盏40万人民币的水晶灯，奢华之极，挑战中国市场对顶级餐厅的想象。

    之后，她不断以艺术品加持，营造顶级餐饮形象，2006年更在北京保利秋拍会上，以人民币2200万元，标下艺术家友人刘小东的画作《三峡新移民》，创下中国当代艺术品的拍卖新纪录，可说是精于创造话题的行销女王。

    论实力，“大型中餐连锁，张兰是中国第一人!”中华两岸连锁加盟协会理事长王国安指出，味千拉面还可以靠中央工厂协助，但是俏江南却每家店都得有厨房、厨师，现点现做，能做到标准化，甚至国际化，真是不简单。

    几年前，张兰就从麦当劳、可口可乐引进了专业经理人，现任俏江南集团总裁的魏蔚，更曾是麦肯锡公司全球的董事合伙人，协助俏江南推行中餐管理与制作上的复制与标准化。光是鱼香肉丝这道菜，精确到主、辅料各有几两，用多少克盐，多少毫升的酱油，几撮葱花，就连用多大的火候，都有科学计量和规定，减少人为操作的差异。

    够绝却有情

    刚中带柔  逼到绝境方能迸发力量

    张兰虽然在商场上与男人拼霸气、斗狠劲，但是内心仍是充满感性的女强人。“我一年只给自己一次哭的机会，有压力也不需要别人分担!”她有一次对媒体透露。

    在外是四处征战的“东北虎”，回到家张兰却能变成温柔的小女人，现任老公田益宾是自由摄影师，平常忘情于创作，不插手俏江南任何事务，也不挂头衔，“我、老六(田益宾昵称)、小菲，我们3个人在一起时，是我内心最充实的时候，老六就是有把人心底最深的快乐和感动，全都勾出来的本事!”她充满柔情地说。

    出生东北大庆的“老六”，有着北方男人的大气，并不在乎光芒被张兰掩盖：“我对成功者向来是钦佩的，我自己不求功名，我们一起生活了这么多年，我们现在的感情，像亲情，带着暖味儿，互相包容。”

    52岁的张兰可刚可柔、霸气中又带着尊贵气质，她成功的秘诀就是不断鞭策自己：“我是挺绝的人，做事情不给自己留半点退路!”张兰透露，她与老公、儿子都不保险，口袋里钱不超过200元，她认为把自己逼到绝境，才能创造人生及事业巅峰。

    【成功赚钱小贴士】

    见过许多因为没有经济条件而选择放弃的朋友，又有许多人选择平稳薪水的工作，创业也只停留在了想法。白手起家的创业者变得少之又少，这无非是因为对自己能力的不肯定，创业不成功多半原因也来源于此。如果加上那开公司当老板的胆识，也就有了成功的动力。

    现在的人们都少了一份勇敢，其实经济条件就是浮云，真正重要的还是经商的能力。