俏江南——经济条件不重要，重要的是经商条件

    张兰，这位中国餐饮界“天后”，可不是一号简单的人物。白手起家的她，拥有中国52家时尚川菜餐厅“俏江南”、“蒸STEAM”和高档俱乐部“兰Club”，以估计人民币25亿元的身价，在《二○○九大陆餐饮富豪榜》中位居第二，仅次于味千拉面董事长潘慰。《华尔街日报》还曾将她列为亚洲十大最具影响力的女企业家之一。

    “在我的事业中，任何事情都百分之百由我决定!”只手创造一个餐饮王国的张兰自认“武断”，向来一切都是她说了算，自称是慈禧后人的张兰，敢说、敢做、敢赌的“悍、狠、绝”性格，是与她交手过的人，脑海中印象最鲜明的标记。

    够悍更霸气

    有得也有失  却从来不后悔

    “我要在台湾开10家店，伦敦最高楼(Canary Wharf)的餐厅明年也即将开幕，接着还要在美国纽约、法国香榭丽舍大道开店……我要打造一个世界第一的中国餐饮集团!”张兰接受媒体采访时，毫不掩饰一出手就要插旗世界大城市地标的野心，并透露明年俏江南即将在上海A股上市。

    她的悍，透过媒体可以感受得到几分;但是台湾业界早在一年前，就已领教了这位餐饮天后的悍劲!

    事事追求第一的张兰，其实早就想在台湾最高楼台北101开店。张兰去年底曾来台考察101场地，并拜会董事长林鸿明，原本看中挑高二层楼的86楼800多平米空间，也是101最气派、景观最佳的楼层。但是据了解，当时张兰态度相当强悍，甫见面就大砍租金毫不手软，让101商务部门颇感吃惊，在彼此都坚持不肯让步下，谈判终至破局。

    洽谈过程中，张兰一边接受台湾媒体专访，对101招租团队喊话，希望给予租金优惠;一边又嫌弃101观光客多，人潮杂乱、租金太贵，不断释出讯息。“别人都是开幕前保持低调，她却高调宣传，行销手法实在很厉害。”一位地产商指出。

    虽然砍价不成，让张兰错失在台湾地标开店的机会，目前101该楼层已确定由台南担仔面承租;但是张兰的高调宣传，让俏江南未开幕就已在台打开知名度。

    张兰算盘打得精，11月10日带着两位大陆设计师再度赴台，和ATT董事长戴春发敲定双方合资新台币5000万元，让俏江南台湾第一家餐厅落脚ATT Square(原纽约纽约购物中心)6楼、约900平米场地的开店事宜。张兰挥军台湾餐饮市场的第一家店，最快在第二年5月开幕。

    谈到与101失之交臂，张兰却丝毫不见后悔，语气坚定地表示：“台湾以后肯定会有超越101的地方，俏江南锁定的不是观光客，而是台湾在地客，所以没有必要靠101，自己的品牌知名度才是最重要的!”语气中听得出她一点儿都不愿意认输。

    够拼无所惧

    打工、创业走上餐饮品牌之路

    一位弱女子，20年间能白手起家创造一个餐饮帝国，靠的就是过人的拼劲!“女性要想在餐饮业生存，需要具备坚强的意志。我能坚持到现在，得益于过去生活的历练。”她坚定地说。

    从一个下放湖北和四川边界山区劳改的孩子历练到今天，张兰正是从一次次大胆放手一搏的成果，累积出自信与霸气，也赌出不一样的人生。

    毕业于北京工商大学企管系的张兰，1989年将6岁的独子汪小菲留在中国，随舅舅偷渡加拿大当黑工，领着一小时2.5美元的低薪，任老板剥削，在餐厅洗碗、扛猪肉、当洗头妹，最高纪录一天曾兼6份差。

    “冬天每天早晨都要搬猪肉，一片就十几公斤，人家一片都没让你少搬!”一位娇弱的女孩与其他男性工人一起搬猪肉，就为了存够两万美元回中国创业。赴加3年期间，她随身带着独子汪小菲的照片，但却是压在床头柜上，思念时才翻过来看一眼，随即立刻扣上，“我怕啊!怕看到儿子呼唤妈妈的眼睛，会动摇我对梦想的追求!”她对媒体感性地回忆指出。

    人生的第一把赌注，让她赚到两万美元的第一桶金。1991年她返回北京，陆续开设阿兰酒家、百鸟园海鲜酒