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    (　　“明天才回复我，现在不在单位，不清楚。”张东晃了晃手机，副无奈的模样。　　对于这件事，张东心里已经有些把握，只是不知道该如何把利益最大化。“哦，好。”徐含兰若有所思，那双原本温和的眼眸再向张东，多少带了让人不悦的防备性。　　林燕姐妹俩则沉默着。　　这，那弟举着托盘走过，身后跟着个脏兮兮的老头。　　那老头白色的背心上都是油污，走上前的候愣了下，马上笑道：“我是谁呢，原是徐校长大驾光临！”　　“老爷子，最近生意好吗？”徐含兰客气地道，那温雅的微笑，让人感觉如沐春风。　　“还行。你不会还想谈买餐馆的事吧？”着，老头到张东，顿眼睛亮，猛的上前拍了拍张东的肩膀，哈哈笑道：“你也吃饭啊？”　　“老爷子，您手劲挺大的。”张东肩膀痛，心想：好家伙，这下还满有力的，那手满是油污倒无所谓，但真的满痛的。　　“你在刚好，有道菜你尝尝。”老头刚想什么，菜园那边有人喊他，他立刻应了声，：“等等别吃那么饱，老头子还在试菜，给你尝尝。”“好。”　　张东刚头，老头跑走了，这里的生意很好，连他也得出招呼客人。弟也不多，将菜放下赶紧去忙了。　　弟刚走，林燕有些疑惑地问道：“兰姐，你也想把老饭馆盘下？”　　“之前有过这想法。”徐含兰了头，有些无奈地：“这里直很赚钱，不少人在眼里。不过老头顾及我家的关系，怕我们签了合约后钱会拖欠，所以直避着我，也避着那些当官的。”　　“条件是怎么开的？”张东听，顿感到心动。　　老饭馆的生意极好，按理二十五万元盘下绝对不多，但老头瞻前顾后的算得太明，又得照顾自己的徒弟，又怕自己吃亏，所以他不太愿意把这里卖给当官的，而且仔细想想，其言十五万元开低了。　　“三十万元入股，占半。”徐含兰饶有深意地了张东，道：“有人老头现在缺钱，好像是女儿在国外投资什么亏了，但他这老饭馆很多人在意，所以有些法不定是对的。所谓的二十五万元卖老饭馆，要真是这么划算，早大票人从早到晚拿着现金去他家排队了。”　　“半？什么情况？”张东皱了皱眉头，心想：那老头到底想搞什么？“只卖半，不全卖。”徐含兰的语气温和许多，道：“另外半他要分成两半，半挂在自己名下，另半分给徒弟们。所以在卖之前，他把手续全办好了，开的条件也很清楚。”　　“老头子倒满有想法的。”张东赞同地了头，道：“急需钱，也要出国，卖掉半的股份很正常。不过他和徒弟合起也占半，买真想干什么也得经过他们同意，穿了，老头子还是在给徒弟们留条退路。”　　“对，所以很多人听都头痛。”徐含兰叹息道：“老饭馆是只下蛋的金鸡，不过条件摆，真没几个人接受得了。花那么多钱却做不了，对生意人是很头痛的事。”　　张东和徐含阑再想话，突然林铃的肚子咕噜叫了声，林铃顿俏面通红，不好意思地低下头。　　林铃那可爱的模样让张东善意的笑，顿被她狠狠的白了眼。　　“先吃吧，吃完快回去。”林燕见状，赶忙拿起筷子，招呼众人吃饭。　　“嗯，好。”徐含兰笑吟吟地拿起筷子，目光则不住瞥向张东。　　眼下夜风已起，和李姐、老女人约的是吃完回去继续打麻将，确实没多少再闲聊，因此张东赶紧拿起筷子，开始打量起这顿毫无选择权的晚饭。　　先上的是菜两汤，汤让人有失望，起是文火慢炖的老土鸡汤，鸡汤异常鲜美，上面漂着层黄黄的油花，或许是因为加了些白菜下去熬，入口不算油腻。　　与鸡汤固有的味道有差别，汤里漂着些不上名字的植物叶子，大概有十多种，那些枸杞之类的常见物不了，张东唯认得的只有沉香叶，的并不知道。　　或许是这些叶子的作用，鸡汤在平淡中有——种别样的味道，不上特别清香，却让人感觉很开胃，总有些喝不够。　　老头子除了创意外，还少不了些抄袭，汤的旁边摆着只碗，碗里是剁得细碎的姜末、葱末和香菜末，标准的东北火锅三末，不过又加了本地特有的香芹，加到汤里香味会有过于浓郁，不过倒是很爽口。　　“，铃儿多吃。”徐含兰温和的笑，夹了块螺肉给林铃。　　这种螺个头很大，出水的候般都四斤左右，南方习惯称这种螺叫响螺。　　响螺的做法很简单，取出大块螺肉后，由刀工好的厨师心翼翼地片薄，让螺肉像纸张般均匀，然后烧出锅热水，是俗称的白灼做法，过下水，刚熟的候马上捞上，这也是考验厨师对火候的掌握，烫太熟了，肉变老发硬，很难咀嚼，烫轻了又不熟，难去腥臭，只有这种这恰到好处的熟，才能充分发挥出这种食材天然的清香。　　螺肉灼得很好，有着自大海的清淡，隐隐的腥味中透着难言的芬芳，那白灼的水里估计也加了酒去腥。　　酱汁的颜色类似酱油，不过明显是配方不同的自调品，味道很清淡，有锦上添花的作用，丝毫不影响到螺肉本身特有的味道。　　二道菜让张东有些诧异，正是中午吃过的那道类似鱼酿的菜，是用鸡肠灌入剁成蓉的鱼肉，先上锅蒸后油炸的做法，外形上没多大的区别，只是这次不知道用料上的准备怎么样？　　“这个满好吃的，你尝尝。”林燕夹起菜吃了口，顿眼睛亮，殷勤的给林铃和徐含兰布菜，轮到张东的候，她犹豫了下，还是瞪了他眼，不搭理张东。　　张东顿感到无趣，拿起筷子夹了口菜，细咀慢嚼中开始品味这道菜改良的关键在哪里。　　入口的候，鱼肉的鲜腥明显少了许多，口中的芬芳中又多了些不出的芳香———都不油腻，却异常重口的芳香，很难想出里面到底添加什么，又或许是改变鱼肉泥的制作手法。　　随后端上的菜大多都是海鲜和河鲜，或是当令蔬，在最好的季节里，在这些食材品质最好的烹饪，很容易能得到那得天独到的美味。　　顿饭很快吃完，那姗姗迟的桑梓酒谁都没兴趣品尝。　　或许是因为徐含兰家的事，吃饭的候气氛总是怪怪的，谁都不开口话。林燕姐妹俩似乎很忐忑，不知道她们之到底还有什么内幕。　　饭菜虽好，不过在各有心思之下，这顿饭吃得不是很开心。　　眼差不多了，张东叫弟买单。　　这顿饭不算贵，不过这价钱不逊色于般的大饭店。　　入夜后，菜园的环境没那么好，到处都可见蚊虫。　　张东四人刚走到门口，见那老头坐在太师椅上悠闲地哼着曲，旁边的矮桌上泡热腾腾的功夫茶，起很逍遥惬意。　　“吃饱了？”老头睁开眼，微微笑。　　“嗯，吃饱了，我还有事，先走了。”徐含兰上前笑了笑，温声：“老爷子，我们开的条件您再考虑下，我是很有诚意把这里盘下的。”　　“我再想想。”老头呵呵笑，这话明显是敷衍。　　闲聊了、两句后，张东行人正要走，老头着张东：“朋友，你不问问我那道菜是怎么改良的吗？”　　“下次有机会再问。”张东翻了个白眼，心想：我不问你不，敢情您老是专门守在这里等着和我卖弄？真有工夫。　　“张东，陪老爷子好好话。”徐含兰见状，若有所思地：“我们先回去了。正好燕子睡了下午，神很好，她替你打会儿麻将。”　　“这”林燕顿露出为难的神色。　　不用，林燕肯定是囊中羞涩。张东想了想，似乎是她们有话要，他不方便在场，识趣地了头，拿出万元递给林燕，道：“没事，你打我的好了，不用紧张。”　　“那我们先走了。”林燕顿有些不好意思，刚想什么，徐含兰阻止她，然后将林燕姐妹俩都带走。　　“，带你去。”老头子呵呵笑，满是油腻的手立刻伸过，兴趣昂然地拉着张东去他的厨房。　　“哦，好。”张东愣着，几乎没思考。　　菜园很安静，那些吃饭的大爷还不算喧嚣。　　厨房内除了学徒和伙计，只有两个大厨在忙碌着。　　老头大概介绍下，那两个大厨是他手下最得力的两个徒弟，胖的叫阿肥，掌管菜园，研究菜几乎都是他的工作，另个瘦的叫哑仔，管的是老饭馆那边的生意，虽然也研究菜，不过管那边的厨房让他腾不出太多力。　　哑仔倒不是哑巴，只是因为老实憨厚话少，原本老头很放心他，想叫他管采购的事，不过因为老实，经常被贩坑，后这事不了了之。　　哑仔和阿肥都是本地人，都成了家，有稳定的收入，日子过得比般人都舒服，他们对老头很尊敬，老头也没多少架子，做起事倒满和蔼的。　　厨房内的食材准备得很齐全，老头亲自动手，把改良菜肴的过程再现遍。　　菜的做法和之前差不多，是在馅料的处理上花了心思，先用本地的米酒将鱼肉泥腌遍，少量低的米酒能去除鱼肉的腥味，又可以使肉泥变软糯，很大程改变纤维特有的口感。　　之前只用鱼肉灌入鸡肠，让这道菜的口感太过清淡，入口的候没任何问题，毕竟师傅在油炸的候对火候的把握很到位，但味道寡淡是个大瑕疵。　　外表酥脆、内里清淡，外表泛着油花的肠子里却是食之无味，之前的尝试多少算是个败笔。　　鱼泥先用白酒腌好后，配上些料汁中和清淡的口感，然后将香芹、发泡好的香菇和鲜的南姜洗好后剁碎榨汁，将这些香味浓郁的汁液充分渗透进鱼肉内，定程的保持鲜味，又增加些味道。　　虽然吃起不错，不过还是有待改进。　　厨房后面是座用鹅卵石堆砌的鱼池，养着不少准备宰杀的鱼类，水是活水，头牵着管子注入河水，另头开着眼放流，这样的方式让鱼能尽量吐掉泥沙，每天的饲料都是鸡蛋少量的玉米，最少个礼拜后才能上桌。　　鱼池边有张桌子。阿肥和哑仔殷勤地烧了几道下酒菜，老头坐在太师椅上喝着自己酿造的米酒，笑呵呵地：“朋友，你叫张东是吧？”　　“嗯。”张东了头，享受着乡下夜里的宁静，喝着冰镇的啤酒，感觉很是舒服，如果没有这么多蚊虫，那完美了。　　“徐校长想买我这饭馆的想法不是天、两天了，而觊觎这里的也不只她人。其实我都要走了，不必管那么多，不过我性子有倔，有些事搞不清楚前，可不想轻易脱手。”老头笑道。　　徐含阑竟是镇里唯的中学与高中——里镇中学的校长！张东知道这个身份还真有诧异，原本以为徐含兰不是官夫人是悠闲的贵妇，没想到是教书育才的园丁，而且还是个园丁头子。　　老头名叫蔡雄，他饶有深意地了张东眼，：“我开始还以为你是帮她项的，不过后不像，毕竟如果要项，谁会找个连东西南北都不认识的外地人？”？　　“老爷子，为什么不卖给那些当官的？”　　张东疑惑的是这，蔡雄有顾虑是没错，不过也不必竿子打翻船人，这些人中总可以挑出几个有诚信的吧？　　蔡雄叹息声，或许是张东是外地人的关系，这才缓缓道出心中的顾虑。　　这老饭馆生意兴旺，附属的地方很多，连这块菜园加起共有三块地，两处，处是种水稻和蔬菜，水稻的浅水里还养着不少鱼，那些鱼都是吃掉下的稻子和虫子长大的，在这带这种鱼叫禾花鱼，是饭馆鱼类的要源，另处则是包了座靠山的水塘，水塘里除了鱼，还养不少番鸭和狮头鹅，专门雇个潮汕的老师傅打理，山上养的都是放山的土鸡，吃的都是这边剩下的菜和杂粮，也是专门供应老饭馆的。　　老饭馆优质的食材很多都是自给自足，昂贵的菜价背后却有着低廉的成本，利润恐怕比外人到的还要惊人。　　开始，蔡雄开的价其实那破旧的餐馆，那三块地方他不打算卖，准备留给几个徒弟，虽然地价不值钱，不过都有好东西，最起码可以保证他们衣食无忧。　　蔡雄心里有数，那些当官的买了之后欠不欠钱是回事，但肯定会花钱大肆装潢，而且官场上最讲究关系，到堆人吃霸王餐，他们也没办法什么，这饭馆迟早会被败光。　　各式各样的担忧让蔡雄不敢轻易出手，而且有些人想起买那三块地方，且开的价格低得离谱，蔡雄思想去，最后希望卖给明又有关系的生意人，他可以降低价钱让徒弟跟他合股，这样他也走得安心。　　张东不知道蔡雄这些干什么，他连喝了两罐啤酒，笑问道：“老爷子，你想得倒是满周全的。不过事不能强求，算你想得再周到又怎么样？总不会都顺着你的心意吧！我你还不如把所有产业起估算，找个有钱人入股半行了，而且没哑仔他们的话，估计这里也卖不到什么好价钱。”　　到这里，张东犹豫了下，还是在局外人的立场解释道：“买这里的人都有个担忧，是您老转手，厨房的师傅会留不住，其实都各有想法。份生意多股份不是坏事，只是您把事情考虑得太明白，反而给自己找了不少难题。”“你得对，我最近也有这么想。”蔡雄赞许地了头，道：“不过，有初衷我不会变——绝对不卖给那些当官的。有钱人嘛，我再盘算盘算，总之把这菜园子与餐馆卖掉半的话，应该有不少人要，只要价钱不要太低，那人也会做买卖，老头子不挑剔了。”　　蔡雄担忧的并不是转手的价钱，而是转手之后的经营，如果是镇上当官的，其中牵扯的关系太多，那些人要是吃霸王餐，而老板又不请客拉关系，这饭馆想不倒闭都难。　　“嗯，您先坐，我该走了。”　　张东将啤酒喝光后有些坐不住，毕竟心里还惦记着林燕的事，实在没心情和蔡雄聊天，毕竟这和他没半关系。　　“好。”蔡雄明显有不舍，不过还是起身相送。　　哑仔和阿肥还在忙厨房的事，只是礼貌的微笑示意。　　直送出菜园过了桥，蔡雄这才叹息声，：“我和老林有交情。他走了，却留下两个女儿，过得也不顺心。实话，要不是我女儿缺钱，我原本想把这店以除欠的方式先抵给她们，不过我没能力做那个人情了。”　　老林，听起是林燕她们的老爹？张东闻言，顿了神，赶忙掏出烟帮蔡雄上，饶有兴致地问道：“老爷子，你知道她家的事？”“嗯。”蔡雄叹息声。　　张东心里好奇得要命，在蔡雄郁闷的目光中拉着他走回去，屁股沾椅子，立刻开酒，边喝着边打听内幕。　　蔡雄有些纳闷，但还是吩咐阿肥把下酒菜热下。　　似乎这件事在当地不是什么秘密，蔡雄眯着眼徐徐道。　　以前林家满有钱的，起码在蔡雄刚盘下饭馆，还穷二白的候，林老爹可以用富甲方形容，在那个年代，甚至什么经商能手、