豆制品还能做出素鸡、素鸭、素肉、素鱼、素火腿，等等，味道鲜美，形象逼真。

    为什么都吃豆腐，中国的豆制品品种更加丰富呢？我觉得，这可能和历史上中日佛教流派不同有关。日本小乘佛教颇有地位，而中国流传的佛教，主要是大乘佛教。大乘佛教对僧侣的戒律严格，不得吃肉食荤腥。在这种要求面前，中国僧侣只得通过制作更加美味的素材来改善伙食了，黄豆就是他们经常使用的原料之一。很多豆制品都是在佛寺中创造出来的。至今，中国很多佛寺依然有美味的豆制品素菜供应游客。而日本的小乘佛教在这方面没有要求，僧侣们没有必须吃素菜的要求，也就没有研制更多豆制品的兴趣了。

    作为很能吃黄豆制品的中国人，笔者对纳豆不但觉得新奇，而且很有兴趣品尝。有朋友提醒我，说纳豆这东西是发酵过的，有奇特的味道，你可能吃不了。但我自己很有信心——中国的酱豆腐、臭豆腐，也是发酵过的，也有奇特的味道。这些东西我们中国人吃得津津有味，难道会害怕纳豆吗？

    不料，真的吃纳豆，却无论如何适应不了。它有着黏黏的白丝，散发出类似生活垃圾的味道，要把它吃进嘴里，真有些需要把心一横的勇气。

    就这样，我居然被纳豆打败了。

    然而，我家小魔女一直劝我多吃纳豆，说这东西对身体很好，能清洗血管，保护肝脏，降低血压……功能不亚于红茶菌和甩手操。我则不断拒绝，小魔简直变成了纳豆祥林嫂。

    一天，有位刚来日本的中国厨师来做客，听到我们争执，就问什么是纳豆。我把纳豆拿来给他看。这位厨师点点头，说不要紧，我处理一下你再尝尝好了。