四 茶之器（4）

    交床

    交床：是用十字交叉的木架拼制而成的，中间掏空，用来支放茶锅。

    夹

    夹子：用小青竹制成。长一尺二寸。青竹的上端一寸处，要留有竹节。竹节以下对半剥开，用来夹烤茶饼。小青竹的汁液，受到火烤后就会散发香气，增加茶叶的香味。但不去丛林深谷是找不见这种小青竹的，也可用精铁、熟铜打造夹子，会更经久耐用。

    纸囊

    纸囊：选取洁白而厚实的剡藤纸缝成夹层，把烤好的茶毙在里面贮藏，茶叶的香气就不容易泄漏。

    碾（拂末）

    碾：用橘木制作最好，其次是用梨、桑、桐、柘等木制作。形状内圆外方。内圆，便于碾轮滚碾；外方，可抵防碾的倾倒。碾槽以恰好容下碾轮没有多余的地方为最佳。碾轮，形状像车轮，但没有辐条只有一个轴穿在中间。碾槽长九寸，宽一寸七分。碾轮直径三寸八分。中心厚一寸，周边厚半寸。轴的中心是方形，两手抓的地方是圆形。用来刷茶末的“拂末”，是用鸟的羽毛制作而成的。

    罗、合

    罗、合：由箩筛下来的茶末，用茶盒贮藏，把挑匙也放在盒里。罗，先削一大竹片弯曲成圆形，用纱或绢蒙上绷紧做筛面。茶盒，用竹子的枝节制作而成，也可将杉木弯曲成圆形，外面涂沫上漆。盒高三寸，其中盒盖高一寸，盒身高二寸，口径为四寸。

    则

    挑匙：用海贝、牡蛎、蛤蜊之类的小介壳制作，或者用铜、铁、竹制做成匙形。则，就是称度、标准、量取的意思，大概煮一升水，用茶末一平方寸。如喜欢喝淡茶，就少放些茶末，习惯喝浓茶就多加些茶末。挑匙就是标准量器，所以称为“则”。

    水方

    水方：用椆木（原注：音胄，木名也）、槐木、楸木、梓木等木片合制而成的桶，它的里外包括缝隙都要严密并用漆漆好。每只桶盛一斗水。

    漉水囊

    滤水袋：如同人们常用的过滤袋一样。承托滤水袋的框格，要用生铜铸造，以便水浸湿后没有铜绿苔臭和腥涩的气味。若用熟铜铸造，会生铜绿苔臭；用铁铸造，有腥涩气味。在树林中和山谷里隐居的人，经常用竹木制作。木和竹长久不耐用，不易远行携带很容易损坏，所以最好还是用生铜铸造。滤水的袋子，用青竹片卷制而成，再裁一块碧绿色的丝绢缝上，可以装饰一些细小的翠玉、螺钿。再制作一个绿色的油绢袋，把滤水袋装起来。滤水袋的口径长五寸，手握处长一寸五分。

    瓢

    瓢：又叫做微杓。是用熟的葫芦剥开制作而成的，或者用杂木掏空而成。西晋的中书舍人杜毓在《荈赋》里写道：“酌之以瓠”。瓠就是瓢，口径大，壳薄，把柄处短。西晋永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇到一名道士对他说：“我叫丹丘子，希望你以后苇里有多余的茶水时，就赠送我一些。”牺，就是木杓。