第三篇 美味佳肴（13）

    元宵节的节期与节俗，在不同的历史阶段也是有所不同的。汉代的节期为一天，到了唐代已为三天，宋代则长达五天，明代是自初八点灯，一直点到正月十七的夜里，整整十天。这天人们要出门赏月，燃灯放焰，喜猜灯谜，共吃元宵，合家团聚，同庆佳节。元宵节吃元宵的最早记载见于宋代，那时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”或“糖元”。据史料记载，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝正式开始的。因为元宵节必食“圆子”，因此，后来人们就用“元宵”来命名它了。

    元宵在宋朝还非常珍贵，“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”指的便是元宵。

    元宵由糯米制成，馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用方法有：煮、煎、蒸、炸。后来人们又把这种食物叫做“汤团”或“汤圆”，这与“团圆”字音相近，象征全家人团团圆圆，人们也以此怀念离别的亲人，同时寄托了对生活的美好愿望。

    “城砖”为什么能吃：

    伍子胥“积粮防急”发明年糕

    年糕已经有两千多年的历史，在南方多是用糯米粉制成，在北方则是用黍子脱壳后，磨成粉，蒸熟后食用，味甜，而且又黄又粘。据说最早的时候，人们用它祭神，后来才成为人们的春节食品，它的谐音为“年年高”，因此深受人们喜爱。这里面还有一个典故。在春秋时期，吴王阖闾骄傲奢侈，从不把越王勾践和范蠡放在眼里，也从不防备他们。在伍子胥奉命修筑好“阖闾大城”之后，吴王大宴群臣。但伍子胥并不开心，他已料到国