喂饭时，把枣之类的食物要首先弄烂，提前将核取出。平时，杜绝喂孩子带核的水果和干果等食品，比如杏、桃等。

    ◎?孩子如果自己进食，父母一定不要给孩子吃枣等颗粒状的食物，以防孩子被食物卡住喉咙。

    49．奶制品需要鉴别和选择

    牛奶由于含有较高的营养价值，因此，以牛奶为代表的奶制品是儿童饮食中比较主要的一种食品。但由于个别商家或奶农过于追求经济利益而丧失道德，添加一些对人体有害的一些成分以牟取暴利，给儿童的健康带来严重的损害。因此，父母们应学会鉴定奶制品，给孩子喝放心奶。

    为避免一些劣质奶制品对孩子健康的影响，父母们平时购买食品应注意对食品的鉴别。俗话说，假的真不了。一些劣质奶制品在其外在特征上就暴露出了自己的马脚。所以，父母们在购物的过程中，要注意鉴别奶制品的好坏。

    鉴别奶制品的总要求

    ◎?购买信誉好的奶制品企业生产的奶制品。

    ◎?在选购奶制品时一定要注意查看有关生产日期、保质期、厂名、厂址、营养成分表等项目的标签标志是否齐全，如果不全，最好不买。

    ◎?看冲泡过程。质量好的奶粉没有结块，呈乳白色，喝到嘴里奶香味浓。而质量不好的奶粉冲不开，喝到嘴里无奶味或味道差。如果冲泡后的奶粉呈糨糊状时，说明里面添加了相当多的淀粉。

    鉴别鲜牛奶的基本要求

    ◎?观。新鲜的牛奶呈淡青色、乳白色或淡黄色，新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀、无气泡，有少量乳清在表面。

    ◎?闻。新鲜的牛奶含有糖分和挥发性脂肪酸，所以带有甜味和清纯的乳酸味。

    鉴别酸奶的基本要求

    人体对酸奶营养的吸引率很好的，但不好的酸奶对我们的健康有害无益。下面的鉴别方法可帮你喝到安全而又质量高的酸牛奶。

    先查看说明，看是否有添加剂。方法是：把牛奶搁在没油的塑料碗里面，买一个酸奶放在里面当种子，盖一个盖，放在电视上，晚上看电视的时候电视是热的，就开始给它们升温。如果发现奶上面出的是奶豆腐，下面是奶清液，这个增稠剂就没放多少。

    如何鉴别全脂奶粉和脱脂奶粉

    奶粉分为全脂奶粉和脱脂奶粉两种，是将鲜牛奶通过消毒、浓缩、干燥等工艺制成。呈黄色或淡黄色的粉状，且颗粒均匀一致，无结块、无异味的奶粉是好的奶粉。如果检测，100克好奶粉中的大肠杆菌不得超过40个。全脂奶粉脂肪不低于25%，溶解度不得低于97%，开水冲泡时能很快溶解。劣质奶粉有酸臭味，容易结块，开水冲泡不易溶解，并有小颗粒凝块。