螃蟹

    民间有句话为“生吃螃蟹活吃虾”，于是人们常吃生蟹或未蒸透的蟹肉，这是做法是错误的 。

    在螃蟹身上有寄生的肺吸虫囊蚴，能传播肺吸虫病。如果生吃就会把肺吸虫的囊蚴吃进胃中 ，囊蚴在人体内发育成肺吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝脏、肾脏并侵害肺部，能破坏组 织，引起咳嗽、胸痛、低烧。如侵犯脑、脊髓，则出现头疼、发热、呕吐、乃至瘫痪、失明 等。所以吃螃蟹一定要蒸熟或者煮熟，趁热吃。

    未蒸熟的蟹同样也忌吃，因为未杀死的肺吸虫和蟹体内的病菌，被人食后仍可导致食物中毒 症。只有用沸水将其蒸达10分钟以上，才可达到杀死肺吸虫的目的。

    大虾

    大虾的雄性为青色，雌性为棕黄色，体形较大，可谓肉厚个大。

    生虾内含有细菌，生吃易引起副溶血性弧菌食物中毒，轻者会腹痛、腹泻，重者则严重腹泻 、腹绞痛等，直接影响肌体的生理活动，更有甚者可使肌体严重缺氧，以致危及生命。

    家庭中大虾最简单的吃法是盐水卤制，不用加放任何调料，用盐水煮制即可，也可直接过油 炸。大虾在加热状态下变为红色不仅颜**人，而且滋味鲜美，营养丰富，香甜细腻，非常 可口。

    贝类

    近年来，胃肠炎的暴发历年不断，这种病暴发次数之多，持续时间之长和波及范围之广，使 人们注意到：生食贝壳动物，有发生胃肠道疾患的危险，尤其是诺瓦克病毒肠炎。

    吃贝类所引起的中毒多数是瘫痪性中毒，患者最典型的症状是：出现热冷感反常现象，即接 触冷物时有烧灼或疼痛感以及呕吐、腹泻等症状。据医学研究表明，贝类每100克的肉含腰 鞭毛虫量达40毫克时便应禁止出售，不得食用。若不慎食用，无论是瘫痪性中毒还是神经性 中毒都对小脑功能有一定影响，危害身体健康甚至危及生命。