是白色的，吃完嘴里有异味。

    葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后， 将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。

    催熟蔬菜

    为了提高产品外观质量和口感，有些品种进行激素控制，产生了不利于人体健康的提前上市 和反季节蔬菜。

    对西红柿而言，正常生长的西红柿的顶部是平的或略微凹陷，果实饱满，表面平滑无凹陷； 而使用激素处理后的果实的顶部则突出，畸形果多。对猕猴桃来说，正常的猕猴桃的单果重 在80克以下，果实紧密，绒毛较多，颜色褐色；使用激素处理后，果实大，果实质地松软， 绒毛少，果实褐中带青。还有长成梨形的草莓、带长尖或花瓣的西红柿、特别宽大肥厚的韭 菜、红得发黑的樱桃和李子、绿得发黑的青菜、闻不到香味的芒果、外观黄亮可吃起来却一 股生味的香蕉等都是被大量化学激素催熟的部分果蔬特征，购买时请提高警惕。

    对于叶菜类蔬菜，颜色浓绿，叶片肥厚，植株粗壮者，化肥使用量大；叶色暗淡，施肥量不 足；叶色淡，叶片大而薄者，则是光照不足造成的。

    因此我们在购买蔬菜时应该留意催熟的蔬菜，不要去购买。少吃提早上市或反季节的蔬菜， 以避免化学激素危害健康。只要搭配合理，当季产品完全能满足人体的营养需求。实在不放 心，可以再适当选择一些维生素补充剂。

    对买回的蔬菜，食用前都要多在清水中浸泡、洗涤，并尽量熟食。

    无根豆芽

    目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和兑化肥生发的，这类含氮化合物在肠道细菌的作 用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。

    无根豆芽在生产过程中多施用除草剂，使生长出来的豆芽没有根。

    由于除草剂中含有使人致癌、致畸和突变的有害物质，同时无根豆芽在生长过程中又吸收了 许多毒素.

    因此，施用除草剂的无根豆芽不宜食用，以免影响健康。

    歪瓜裂枣

    连体西红柿、模样奇怪的草莓、特别红润的油桃等这样一些歪瓜裂枣最好不要吃。这类果蔬 虽然口感不错，但其畸形往往是因为在生长期间滥用肥料和催熟剂、膨大剂等造成的。

    果蔬变得奇形怪状的直接原因往往是施用肥料后导致营养不均衡、微量元素缺乏以及滥用过 量激素，温室栽培，特别是氮磷肥施用过多引发缺钙、缺硫等现象也会加大果蔬畸形，产生 表面不光滑的现象。频频给正在生长中的果蔬施以催熟剂促早熟，施用膨大剂增产量等过激 措施，都会导致果蔬畸变、内质空虚、颜色异常。