食面埋伏 第三章(3)
用金属制作的金属壶盛酸性饮料,因有些金属的性质比较活泼,也可和酸性饮料起反应,生 成对人体不利的物质。
用塑料瓶和金属壶盛酸性饮料,容易引起化学性食物中毒,产生头晕、呕吐、腹泻等现象。
为了你的健康,不要用塑料瓶和金属壶来盛装酸性饮料。最好盛装在搪瓷、玻璃、陶瓷等容 器里。
用保温瓶存放牛奶
有些人将含营养成分丰富的牛奶煮沸后,盛入保温瓶或保温杯里,这种储存方法极为不恰当 。
当牛奶温度降低后,牛奶中原来未被杀死的细菌或瓶(杯)内含有的细菌,就会在适宜的温 度下,将牛奶当成营养丰富的“培养基”大量地繁殖起来,细菌在牛奶中约20分钟就会繁殖 1次,隔3~4小时,整个保温瓶或保温杯中的牛奶就会变质。人们喝了变质的牛奶,容易引 起腹泻、消化不良,或食物中毒。所以,牛奶煮沸后应立即使用,喝不完的可放入冰箱冷藏 室。
在这里介绍鲜奶贮存的两种方法:
夏季天气炎热,奶容易变质,如在牛奶中加点盐,就能使牛奶保鲜的时间长些。注意盖好盖 、密封。
将鲜牛奶煮沸,倒入经沸水消毒的玻璃瓶内,然后将瓶浸入冷水中,水面要与瓶内鲜奶液面 相平,每隔3~4小时换1次冷水,在鲜奶冷却后要盖上瓶盖。在夏季可保鲜12小时。
啤酒开瓶后不宜久放
啤酒中含有较多的二氧化碳,它使啤酒具有爽口风味。二氧化碳溶于酒液中,并在瓶中形成 一定的压力,当开瓶注入杯中时,二氧化碳就会从酒中升起,形成啤酒特有的泡沫。
开瓶时间过久,二氧化碳会逐渐消失,