第六章餐宴仪范：吃出你的淑女风度（3）

    饮用的方法

    饮用咖啡时，有许多讲究与禁忌。其中，在礼仪方面要求最多的，一共有杯的持握、匙的使用、取食甜点、交谈须知等四个方面的 问题：

    杯的持握

    饮用咖啡时，不可以双手握杯，不可以用手托着杯底，不可以俯身就近杯子去喝，不可以用手端着碟子而去吸食放置于其上的杯中的咖啡。持握咖啡杯的得体方法，应当是伸出右手，用拇指与食指握住杯耳之后，再轻缓地端起杯子。若是用一只手大把握住杯身、杯口，或者将手指穿过杯耳之后再握住杯身，都是不正确的方法。在正式场合，咖啡都是盛入杯中，然后放在碟子上一起端上桌的。碟子的作用，主要是用来放置咖啡匙，并接收溢出杯子的咖啡。若碟中已有溢出的咖啡，切勿泼在地上或倒入口中，可以用纸巾将其吸干，或将其倒入杯中。饮咖啡时，是否需要同时端起碟子，不好一概而论。

    若坐在桌子附近饮咖啡，通常只须端杯子，而不必端碟子。若距桌子较远，或站立、走动时饮咖啡，则应用左手将杯、碟一起端起，至齐胸高度，再以右手持杯而饮。这种方法又迷人，又安全。说它迷人，是因为姿势好看。说它安全，则是可以防止溢出杯子的咖啡弄脏衣服。

    匙的使用

    作为咖啡具大家族中的重要一员，在正式场合饮咖啡时，人手一个的咖啡匙其实作用不大。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。如果穷尽其极，它只能够做以下三件小事：

    第一，加入牛奶或奶油后，可以之轻轻搅动，使其与咖啡相互融合。

    第二，加入方糖之后，可以之略加搅拌，促使其迅速溶化，不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

    第三，若嫌咖啡太烫，可待其自然冷却，或以匙稍作搅动，促使其变凉。咖啡匙的使用，有两条非常重要的禁忌。其一，是不可以用匙去舀起咖啡来饮用。在公共场合这么做，定会令人侧目。其二，是不可以让它在咖啡杯中立正。不用它的时候，可将其平放在咖啡碟里。

    取食甜点

    在饮用咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时备有一些糕点、果仁、水果之类的小食品，供饮用者自行取用。需要取食甜点时，首先要放下咖啡杯。而在饮用咖啡时，手中也不宜同时拿着甜点品尝。切勿双手左右开弓，一边大吃，一边猛喝。这种做法，会显得吃相不雅。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。另外，切勿只吃不喝，弄得本末倒置。

    交谈须知

    在饮用咖啡时，应适时地与交往对象进行交谈。在交谈时，务必要细语柔声，千万不要大声喧哗，乱开玩笑，更不要与人动手动脚，追追打打。那样做，会破坏饮