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第五章 在服务中体现客人的消费附加值(9)(2/2)

用品,在房间张贴喜字,可按客人要求挂上客人的结婚照。

    2.客房拖鞋换成绣有喜字的红棉拖鞋,洗手间小方巾折叠成一对鸳鸯。

    3.根据客人习俗可送水果或插花,如插花配百合(百年好合),水果摆上橘子(大吉大利)或配上红枣、花生、桂圆、莲子等(早生贵子)。

    注意事项1.尽量不要打扰客人,遇到客人应给予祝福。

    2.有贺喜来访客人,及时补充椅子和茶水。

    3.用心记录客人的特殊爱好和习惯,并在档案里记录客人的结婚纪念日。

    婚姻是人生大事,一生只有一次。为婚宴客人做好个性化服务,让客人感到满意、感到惊喜,能给客人留下深刻的印象,这些客人就可能变成常客,不断为酒店带来利润。

    为员工提供个性化服务的条件

    很多酒店总经理说员工不用心,做事情古板,从某种角度我也承认有这种情况存在,有的员工确实不认真,确实心态浮躁。但是如果员工真的不用心,作为总经理,我们有没有问问他的主管,是不是没有带好他,是不是没有给他提供足够的条件服务好客人?

    现在我们倡导个性化服务,要为客人提供增值服务,但是在这之前,酒店都为员工提供了哪些条件?如果不能为员工提供一种个性化服务的条件,员工如何为客人提供个性化服务?所以,如果客人有某项需求不能满足,应该先从酒店自身找原因。

    案例

    我在某酒店做过一次暗访。第一天我在自助餐厅吃的饭,一天三顿,都在那里吃的。后来我觉得总是吃自助不好,于是就想去包间看看。我晚上给服务员打电话,说我第二天中午想去包间用餐。服务员就问我一共几位客人。我说暂且就一位。服务员就说:“先生,您一位坐包间好像不太合适。”我说:“你给我找个小包间,你要能安排了,我再找一个朋友,我们两人你看可不可以?”这个服务员没有拒绝我,而是让我先稍等一下,他去请示。两分钟后,他给我打来电话,说:“您好,易先生,刚才我跟主管申请了一下,明天中午,我给您留个小包间,您看怎么样?”我当然同意了。

    第二天,我邀请当地另一家酒店的吴总一起去包间。11点半,吴总如约而至。在点菜的过程中,我跟吴总寒暄。当点完菜服务员出去的时候,我马上就说:“吴总,待会儿服务员走进来,他在给我们上菜的时候,你就故意说嗓子难受,手开口子,看看员工有什么表现,看看他会不会用心关注你。”吴总说没问题。

    服务员开始上菜。“易总啊,我这两天一直在工地上,你看我这嗓子都……”“哎呀,吴总,你得多保重身体啊,别这么累了。”“可不吗,你看我这嗓子有点上火,你再看看我这手,这两天在工地干活,都是口子。”说着说着服务员就看着我们,她稍微点一下头,笑了一下就出去了。