要找出切入点不断固化，不断灌输。最终员工就会形成习惯，习惯从某种意义来讲就是文化的一种表现。比如，当客人掏烟时，员工就会想到递过打火机，摆放烟灰缸。当有客人迎面而来的时候，要想到侧身相让，要向客人问好。当地上有纸屑时，下意识地去捡……这都是企业文化。

    2．管理者要起到表率作用

    我们先来看看这些是不是经常出现的现象：

    某餐厅经理强调，工作服要常洗，保持清洁。但月底的时候却接到投诉，说迎宾员服装太脏，影响食欲。结果发现，餐厅经理自己衣服不干净，穿着不讲究。

    某餐厅墙上写着卫生要求、检查时间、负责人、监督人。但是检查时间已过，卫生区域依然是脏、乱、差。而领导在聊天，并没有去检查监督。

    前文说过，总经理是酒店的设计师和布道者，在把酒店价值理念灌输到员工心中这一过程中，有着举足轻重的作用。对于酒店的文化和各种规章制度，总经理是否以身作则，对员工有着莫大的影响。这两个餐厅经理就是没有以身作则，导致客人投诉。有个很著名的公益广告，相信大家都看过：一个妈妈为婆婆端了一盆洗脚水，被她的儿子看到了，儿子也学妈妈的样子，为妈妈端了一盆水，说：妈妈，洗脚。可见，母亲为儿子起了表率作用。

    案例

    一个人养了一只鹦鹉，这只鹦鹉非常神奇，会说英语、法语、德语三国语言，还会唱歌，但是有一个怪毛病：会咳嗽，唱着唱着就咳嗽。于是主人带着鹦鹉到医院看病，但医生也没检查出什么毛病。后来他找到一位心理医生，心理医生了解了一下情况，就问这个主人：“您是不是喜欢抽烟？”“对，你怎么知道的？”“您是不是偶尔也会咳嗽？”“是的。”“我知道病根在哪了。您常常抽烟，然后咳嗽，鹦鹉学会了，它也跟着您咳嗽。”