好好享受美食的快乐

    中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称。中国烹饪不仅是技术，同时也是一种艺术，是文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。而中国人对美食的追求也是无止境的。

    中国饮食具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，是中国文化的重要组成部分，又称中华食文化。世界三大菜系（中国菜系、法国菜系、土耳其菜系）之一，深远地影响了东亚地区。

    中国菜主要有八大菜系，指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和苏菜。

    中国菜肴品种繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同、加工制作有异，又有以下两种分类法。①消费类别。由于消费对象不同，形成了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。②加工类别。由于中国菜肴加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有一定差别，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。

    除四大菜系外，中国菜肴还有许多风味流派，各有其浓厚的地方特色。少数民族在长期历史发展中，也形成了各自的饮食文化模式，曾出现了不少著名的菜肴风味流派，主要有清真菜、蒙古族菜、满族菜、朝鲜族菜等。

    普及了这么多关于中国饮食方面的知识，你的舌头是否有些蠢