要的客源，就要从这里解决。经过一番研究，乔山决定向周边高校的大学生、旅行团游客等流动人群，发放宣传单和优惠券，吸引他们经过这里时，进店就餐；同时，他每天找附近的商铺经营者，谈午餐、晚餐的供应合作生意。这时，牛肉面制作快、食用快、运送方便、价格低廉的优势就显示了出来。

    调整战略后，他们的日营业额已经逼近1000元大关。“我算了一下，6名员工每天工作8小时，每小时4元，再加上水电费、员工吃住费用，每天开销不过200多元，除去原料费、均摊的加盟费、房租水电之外，我们需要‘倒贴’的钱已经很少。预计的营业额是2000元上下，如果可以达到这个程度，我们每个月到手的收入，就能达到2万元。”

    “现在不仅是营业额上去了，店铺的运营结构也更合理了。”乔山和张子涵虽然开了面馆，却不亲手煮面招待客人，只是负责协调和后勤。乔山还记得开业第一天，好不容易拉来几个客人，可店铺里煮面的汤却还没烧开时的尴尬：“当时炉火不旺是主要原因，但更重要的是我们协调不够，员工协作也出了问题。通过这次实际经营我们才意识到，加盟店也并非那么容易经营，这里同样离不开我们原先在企业时学习过的团队合作等理念。”

    经过一番调整，他们安排6名员工分两个时间段上班，8小时之后轮班，他们两人则在生意最忙的时候“打下手”，其他的时间则用于拉客户、跑店铺门面统一装修，以及科学调整运营手段等。

    面馆“硕士哥”不少“粉丝团”

    “硕士生辞职开面馆”这个消息传遍了户部巷周围的大学校园。不少暑期留守校园的学生，纷纷来到乔山的面馆“捧场”，其中还有不少有创业打算的同学“慕名而来”。

    乔山回忆说，前几天晚上华中农业大学3名读大二的男生找到他们，希望他们指点创业经验。“他们3人打算辍学，在学校周边合伙开一个服装店，销售时尚类服装。听他们叙述了一下，我发现他们几乎就是头脑一热就要动手。3个人中没有一个家庭是做生意的，也都不懂经营策略，他们以为开店卖衣服，只需要和原来的同学打个招呼，等着大家来逛逛就能做好生意。”乔山和张子涵赶紧给他们“泼了几盆冷水”，列举很多自己创业遇到的艰难经历，3名大学生意识到自己无力解决这些无法逃避的难题，才暂时放弃了创业的念头。

    除了“取经者”之外，也有几名大学生来“应聘”小时工，他们打算在这里打工积累餐馆运营经验，以便将来自己创业；还有几名同学决定找家长“拉赞助”，然后和乔山二人合伙经营。但经过一番劝说，他们终于冷静下来，决定先完成学业。

    创业“须谨慎”下海“当小心”

    乔山和张子涵对于创业的理解完全不同。他们认为，学生时代创业风险极大，因为学生往往缺乏社会经验，因此成功率很低，相比之下，“曲线创业”的方式虽然时间成本较大，可这样更为稳妥。

    “我们觉得，毕业后如果一时没有好的创业项目，不妨先进入一家优秀企业上班，工作中除了完成手里的任务，还要学习一定的企业管理知识、开拓市场的本领，摸索一些为人处世方法，从而开扩眼界，积累一定社会经验，更重要的是，能够积累一些原始创业资金。哪怕只是几万元十几万元，也是学生时代无法想象的。”

    张子涵觉得，“曲线创业”的优势是，工作中时刻都可以考虑创业的项目，如果有机会选择一个和自己工作领域相关而又熟悉的创业项目，可以少走不少弯路，节省好多“投石问路”的成本。

    【成功赚钱小贴士】

    相比之下，创业时期，更要学会“选择”、“放弃”与“投资”，选择好的创业项目，放弃必要的金钱，投资有利的公司，这样才可以取得成功。“有舍就有得”，这是一个创业人必须学会的理念。