牢记“三项”根本任务

    提升“三项”工作技能

    把握“三项”工作重点

    ［特别提示］

    牢记“三项”根本任务——留住并不断地增加老顾客；留住并不断增加骨干员工；留住并不断增加畅销产品——资产增值的来源。

    提升“三项”工作技能——个人做事的能力，即业务能力；自己做事并领导别人做事的能力，团队领导力；自己不做事，让别人去领导他人做事的能力，即领导能力。

    把握“三项”工作重点——有效思考与及时总结；有效地向下属分派工作；有效地向下属提供达到目标的方法。

    ［应用参考］

    马克西姆餐厅成功的3个基本要素

    著名的服装大师皮尔·卡丹买下马克西姆餐厅一年之后，餐厅的面貌之所以得以改观，靠的正是严格管理和体现严格管理的规章制度。可归纳为三个方面：严格挑选、严格训练、严格使用。

    综观国外成功企业的经验，无不是以这基本的三要素出发的，这三点缺一不可。

    一、严格挑选

    来这家餐厅工作要经过严格的“考试”，特别是“面试”，要回答“数不清”的问题，而这些问题都颇有些“微妙”的味道。为什么要如此严格地挑选每一位工作人员，在这个问题上下这么大的工夫呢？道理很简单，每一个餐厅的工作人员，上至餐厅经理，下至普通服务人员，其一举一动都是企业的代表，其言谈举止无处不体现企业的形象。

    二、严格训练

    在马克西姆餐厅工作的服务人员，在